Баланс вкуса кофе | Кислотность, горечь, сладость, соленость, умами

В этом видео Николай расскажет про составляющие баланса в кофе: кислотность, горечь, сладость, соленость, умами. Он расскажет про шкалу и последоватьельность действий при оценке, а также понятие сбалансированной чашки. Записывайтесь на наши тренинги: https://school.russianbarista.ru Поддержать канал: Patreon (за пределами России):   / russian_barista   Boosty (из России): https://boosty.to/russian_barista Таймкоды: 0:00 Какие бывают вкусы 00:57 Умами 01:22 Соленость 02:13 Кислотность, горечь и сладость 04:15 Шкала оценок 05:15 Вкусовой опыт 07:30 Сбалансорованная чашка 08:47 Сладость в кофе 09:42 Когда оценивать баланс в кофе 11:50 Эмоции в оценке кофе