跟Son姐學做零失敗京葱豬肉煎餃子 I Son級廚房 I 新手輕鬆煮 I 辣媽CEO 張慧敏 Son姐

【Son級廚房】 食譜：京葱豬肉煎餃（約70隻） 工具： 平底鑊連蓋、鑊或鍋連蓋、膠刮刀、大碗、膠手套、有孔隔水湯勺、小碗 材料： 半肥瘦豬絞肉 1斤 京葱 3條 餃子皮 1磅半 麵粉 適量 清水（黏緊餃子皮及煎餃時用） 適量 油 適量 餡料調味： 蠔油 4湯匙 豉油 2湯匙 生粉 4湯匙 麻油 2湯匙 糖 2湯匙 胡椒粉 1湯匙 清水 約25至40毫升 紅油汁： 山西老陳醋 4湯匙 豉油 2湯匙 糖 小量 辣椒油 適量 花椒油 適量 芫荽莖 適量 材料貼士： 餃子皮分不同大細，常見直徑為85毫米，1磅大概有60張，如用1斤豬肉，買1磅半餃子皮較穩陣 完整食譜：https://link.mingpao.com/73565.htm #辣媽CEO #Son姐食譜 #煎餃子 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 我們獨立採訪，追蹤城中熱話，深度報道時事專題，緊貼生活每一天！ 訂閱〈明報 YouTube 頻道〉：https://bit.ly/336nWaf 下載〈明報新聞 App〉：http://onelink.to/mpnews 瀏覽〈明報新聞網〉： http://news.mingpao.com/ 讚好〈明報即時新聞 FB 專頁〉：  / mingpaoinews   購物〈網購 Power Up〉：https://powerup.mingpao.com/store 課程〈Power Up Academy〉：https://powerup.mingpao.com/academy