Sauerteig Profiwissen - wie belastbar ist ein Sauerteig? Kann man einen Sauerteig überfordern?
Eine weitere Folge der beliebten Serie „Sauerteig Profiwissen“ von Ernährungsberater und Brotexperte Andreas Sommers. Wie belastbar ist eigentlich ein vitaler Sauerteig fragt sich Sommers in dieser Folge und startet ein Experiment. Ein Dinkelsauerteig wird täglich eingesetzt, wann wird die Mikrobiologie zu schwach, um ein Brotteig zu reifen? Hier wird insbesondere den Menschen, die beim Thema Sauerteig unsicher sind, anschaulich und fachlich kompetent gezeigt, wie robust ein vitaler Sauerteig sein kann.
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