流行都市｜大廚陣地｜避風塘百花鮑魚夾｜葉志祥
【避風塘百花鮑魚夾】 材料 即食湯鮑 1罐 中蝦 8隻 椒鹽 半湯匙 紅椒仔 3隻 尖青椒 2隻 蒜蓉 2兩 炸粉 蛋白 炸漿比例 炸粉 60g 水 80g 蛋白 做法: 1. 青紅椒切片備用 2. 將中蝦去頭去殼，然後開背，清洗乾淨索乾水分，然後放在砧板上用刀拍至茸，然後加少許鹽，落蝦茸，再撻至起膠備用。 3. 將鮑魚橫切一開二，再將蝦膠釀落開邊鮑魚上備用。 4. 將炸粉加水開成糊狀，再落蛋白撈勻，再加上少許生油備用 5. 起油鑊炸蒜蓉，炸至金黃色倒起備用。 6. 起油鑊，將釀好鮑魚撈蛋白漿落鑊，炸熟至金黃色到起備用。 7. 起鑊爆香青紅椒片，然後落炸好鮑魚和炸蒜蓉，再加味椒鹽炸勻後上碟即成。 #流行都市 #大廚陣地 #避風塘百花鮑魚夾 #葉志祥 流行都市｜星期一至五 下午1:20｜翡翠台 想睇番呢集嘅精彩內容?即刻登入myTV SUPER享受睇TVB自製節目7日免費點播 https://bit.ly/2TXLlM0 --------------------------------------------------------------------------- big big channel網頁版 : https://www.bigbigchannel.com.hk ⬇ 立即下載 big big channel 追蹤啦！ iOS 版本：https://goo.gl/mKdpgY Android版本: https://goo.gl/koAb9o 👉🏻想了解更多big big channel同big big shop最新資訊👈🏻 ❤️❤️即刻like/follow哂我哋！！❤️❤️ Facebook : / bigbigchannel.com.hk Instagram : / bigbigchannel_official
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