Traditional Upudu Pindi | Authentic Andhra Fasting Special | Easy & Healthy Breakfast ఉప్పుడు పిండి

ఉపుడు పిండి | ఉపవాసానికి సంప్రదాయ వంటకం *కావలసిన పదార్థాలు:* బియ్యం రవ్వ – 1½ గ్లాసులు పెసరపప్పు – ½ గ్లాసు పచ్చిమిర్చి – 8 (ముక్కలుగా కోయాలి) చిన్న ఉల్లిపాయలు – 10 (తొక్క తీసి తరిగినవి) అల్లం – చిన్న ముక్క (సన్నగా తరిగినది) కరివేపాకు – కొద్దిగా కొత్తిమీర – కొద్దిగా ఆవాలు – 1 టీస్పూన్ మినప్పప్పు – 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్ పసుపు – ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు – తగినంత నూనె – 2 టీస్పూన్లు నీరు – 4 గ్లాసులు తయారీ విధానం: 1. ముందుగా పెసరపప్పును బాగా కడిగి 1 గంట పాటు నానబెట్టండి. 2. చిన్న ఉల్లిపాయలు తొక్క తీసి తరిగి పెట్టుకోండి. పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు, కొత్తిమీరను కూడా శుభ్రంగా కడిగి సిద్ధం చేసుకోండి. 3. ఒక బాణలిలో లేదా మందపాటి పాన్‌లో 2 టీస్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయండి. 4. నూనె వేడయ్యాక మినప్పప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడే వరకు వేయించండి. 5. తరువాత కరివేపాకు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించండి. 6. ఇప్పుడు పసుపు, ఉప్పు వేసి కలపండి. 7. నానబెట్టిన పెసరపప్పు వేసి 2–3 నిమిషాలు వేయించండి. 8. బియ్యం రవ్వ వేసి మరో 2 నిమిషాలు వేయించండి. 9. ఇప్పుడు 4 గ్లాసుల నీరు పోసి బాగా కలపండి. ఉప్పు సరిపోయిందో చూసుకోండి. 10. మూత పెట్టి మధ్యస్థ మంటపై సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించండి. 11. నీరు పూర్తిగా ఇమిడిపోయి ఉపుడు పిండి మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత కొత్తిమీరతో అలంకరించండి. వడ్డించే విధానం: మన పెద్దలు ఉపవాసం రోజుల్లో తప్పనిసరిగా చేసుకునే ఆరోగ్యకరమైన వంటకం **ఉపుడు పిండి**. ఇది కడుపు నిండేలా ఉండటమే కాకుండా పెరుగుతో, ఆవకాయతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది. అలాగే ఏమీ లేకుండానే తిన్నా ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. Traditional Upudu Pindi | A Wholesome Fasting Recipe *Ingredients:* Rice ravva – 1½ glasses Moong dal – ½ cup Green chillies – 8 (chopped) Small onions – 10 (peeled and chopped) Ginger – 1 small piece (finely chopped) Curry leaves – a few Coriander leaves – for garnish Mustard seeds – 1 tsp Jeera (cumin) – 1 tsp Urad dal – 1 tsp Turmeric – ¼ tsp Salt – to taste Oil – 2 tsp Water – 4 glasses Method: 1. Wash the moong dal well and soak it for 1 hour. 2. Wash and prepare the onions, green chillies, ginger, curry leaves, and coriander. 3. Heat a tawa or thick-bottomed pan and add 2 teaspoons of oil. 4. Add urad dal, mustard seeds, and jeera. Let them splutter until aromatic. 5. Add curry leaves, onions, green chillies, and ginger. Sauté until the onions become soft. 6. Add turmeric and salt. Mix well. 7. Add the soaked moong dal and fry for 2–3 minutes. 8. Add the rice ravva and roast it for another 2 minutes. 9. Pour in 4 glasses of water and mix thoroughly. 10. Taste and adjust the salt if required. 11. Cover and cook on medium flame for about 10 minutes or until the water is absorbed and the rice ravva is cooked. 12. Garnish with fresh coriander leaves and serve hot. *Serving Suggestion:* Traditionally, Upudu Pindi is prepared during fasting (Upavasam). It is filling, nutritious, and tastes delicious with homemade curd and pickle. It is equally enjoyable on its own. Description Upudu Pindi is a traditional Andhra recipe that has been prepared for generations, especially during fasting days. Made with rice ravva and moong dal, this simple yet delicious dish is wholesome, filling, and packed with flavor. Enjoy it with curd, pickle, or just as it is!