రాగి చల్ల ఉప్పుడు పిండి | హెల్తీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ Healthy Ragi Curd Upma | Ragi Challa Uppudu Pindi

*రాగి చల్ల ఉప్పుడు పిండి | హెల్తీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ రెసిపీ* *కావాల్సిన పదార్థాలు* రాగి పిండి – 4 టేబుల్ స్పూన్లు పెరుగు – 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినది) పచ్చిమిర్చి – 4 (సన్నగా తరిగినవి) కరివేపాకు – కొద్దిగా కొత్తిమీర – కొద్దిగా మినప్పప్పు – 1 టీ స్పూన్ శనగపప్పు – 1 టీ స్పూన్ ఆవాలు – 1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర – ½ టీ స్పూన్ ఉప్పు – తగినంత నూనె – 2 టీ స్పూన్లు నీరు – 2 పెద్ద గ్లాసులు *తయారీ విధానం* ముందుగా ఒక గిన్నె తీసుకుని అందులో రాగి పిండి, పెరుగు వేసి ఉండలు లేకుండా చిక్కగా కలిపి పక్కన పెట్టుకోండి. ఇప్పుడు కళాయిలో నూనె వేడి చేసి శనగపప్పు, మినప్పప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి వేయించండి. తరువాత కరివేపాకు వేసి, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. ఇప్పుడు రెండు పెద్ద గ్లాసుల నీరు పోసి, తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా మరిగించండి. నీరు బాగా మరిగిన తర్వాత రాగి–పెరుగు మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పోస్తూ, మరో చేతితో ఉండలు పడకుండా నిరంతరం కలుపుతూ ఉండండి. సుమారు 2 నిమిషాలు బాగా కలిపిన తర్వాత మూతపెట్టి తక్కువ మంటపై 10 నిమిషాలు ఉడికించండి. చివరగా కొత్తిమీర చల్లి వేడివేడిగా వడ్డించండి. *ప్రత్యేకత* రాగిలో కాల్షియం, ఐరన్, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల ఇది చిన్నపిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ ఎంతో ఆరోగ్యకరం. పెరుగు కలపడం వల్ల ఈ ఉప్పుడు పిండి మరింత రుచిగా, మెత్తగా ఉంటుంది. రాగి ఇష్టపడని వారు కూడా ఈ విధంగా చేస్తే ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన **రాగి చల్ల ఉప్పుడు పిండి**ని మీరు కూడా తప్పకుండా ఒకసారి తయారు చేసి చూడండి! *Healthy Ragi Curd Upma | Ragi Challa Uppudu Pindi* Ingredients Ragi flour – 4 tsp Curd – 4 tsp Onion – 1 (finely chopped) Green chillies – 4 (chopped) Curry leaves – a few Coriander leaves – a handful (chopped) Urad dal – 1 tsp Chana dal – 1 tsp Mustard seeds – 1 tsp Jeera – ½ tsp Salt – to taste Oil – 2 tsp Water – 2 large glasses Method 1. Heat a kadai and add oil. 2. Add chana dal, urad dal, mustard seeds, and jeera. Fry until aromatic. 3. Add curry leaves, followed by the chopped green chillies. 4. Add the chopped onion and sauté until it turns golden brown. 5. Pour in 2 large glasses of water and add salt. Bring it to a rolling boil. 6. Meanwhile, in a bowl, mix the ragi flour and curd into a smooth, thick batter without any lumps. 7. Once the water starts boiling, slowly pour in the ragi-curd batter while stirring continuously. 8. Cook for about 2 minutes, stirring constantly to avoid lumps. 9. Cover and cook on low flame for another 10 minutes. 10. Garnish with chopped coriander leaves and serve hot. Why You'll Love This Recipe This *Ragi Curd Upma (Ragi Challa Uppudu Pindi)* is a simple, nutritious, and delicious breakfast. Ragi is naturally rich in calcium, iron, and dietary fiber, making it a great choice for people of all ages. The addition of curd gives the dish a mild tangy flavor and a soft texture, making it enjoyable even for those who usually don't prefer ragi. Enjoy it hot with pickle, chutney, or plain curd for a wholesome meal.