Erst abgelehnt, dann 2 Sterne: Koch schafft den Durchbruch | Am Pass: Stories aus der Sterneküche

Was tun, wenn dich die Bank für deinen Lebenstraum im Stich lässt? Die Geschichte von Küchenchef Tony Hohlfeld und seiner Frau und Geschäftspartnerin Mona Schrader ist typisch für die deutsche Gastronomie. Sie lernen sich bei der Arbeit kennen und wollen später ein Restaurant nach ihrem Geschmack eröffnen. Dabei müssen sie viele Hürden nehmen. In der Gastronomie verdienen sie zu schlecht, um Startkapital sparen zu können, von der Bank bekommen sie für ihr kleines Restaurant aber auch keinen Kredit. Ihr mühsamer Weg führt über Steuerberater, Familie und Freunde, bis sie endlich das Startkapital zusammen haben. Heute sind Tony und Mona so erfolgreich, dass ihr Restaurant „Jante“ in Hannover über Monate hinweg ausgebucht ist. Inzwischen haben sie damit ihren zweiten Michelin Stern bekommen. AM PASS zeigt hautnah, wie Spitzenköchinnen und -köche mit Hingabe besondere Zutaten in kulinarische Kunstwerke verwandeln, immer auf der Suche nach Innovationen und dem Streben, den hohen Anforderungen der Topgastronomie gerecht zu werden💫 Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem Zeitpunkt der Ausstrahlung und wurden seitdem nicht aktualisiert. ♥️Wenn dir dieses Video gefallen hat, lass uns gerne einen Like und Kommentar da und abonniere uns:    / @ardfood   ARD Food gibt es auch in der ARD Mediathek: https://1.ard.de/food-mediathek Kommentare sind immer willkommen – aber bitte beachte unsere Netiquette: https://www.swr.de/netiquette Impressum: https://www.swr.de/impressum Datenschutz: https://www.swr.de/datenschutz #doku #sterneküche