RECETTE ENTREMET MIEL POIRE VANILLE / Honey pear vanilla entremet (english subs)

Voici un petit délire visuel qui sent bon le miel ;) J'epsere que vous allez aimer Pour me soutenir et que je continue à faire des vidéos mettez des pouces et abonnez vous ici ;)    / @lesplaisirssucresdantoine8826   Pour l'abeille en sucre tiré j'ai bcp été inspiré par Jérôme Brasseur qui fait de superbes figurines en sucre !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je vous conseille d'allez voir sa chaine et de le soutenir en vous abonnant car il fait un travail de fou    / @jeromebrasseur6119   ou son site internet http://www.jeromebrasseur.net/ ingrédients pour 10 personnes (cercle de 22 cm de diamètre) Crème au miel: 140 g de chocolat blanc 5 g de gélatine 600 g de crème liquide entiere 100 g de miel la pate sablée fleur de sel 2 jaunes d'oeufs 86 g de sucre 100 g de beurre doux 135 g de farine une pincée de fleur de sel 7 g de levure chimique la compoté de poire à la vanille 15 g de sucre en poudre 500 g de poire 1 g d'agar agar 2 g de vanile en poudre moulage en gélatine    • Le moule en gélatine [TUTO] (English subti...   125 g de gélatine en poudre 375 g de sucre en poudre 3375 g d'eau