Entremets Vanille Caramel et Croustillant Spéculoos !

Du caramel de la vanille et un croustillant spéculoos ? Miam miam c'est ce que je vous propose ici ! Une recette facile inspirée du célèbre "Equinoxe" de Cyril Lignac ( je n'ai juste pas repris la décoration ) J'espère que cette recette va vous plaire car c'est un de mes gâteaux préférés ! :) N'hésitez pas à poser vos questions, avis en commentaires et à m'envoyer les photos de vos réalisations j'adore les voir ! :) Abonnez-vous à ma chaine ( et activez la petite cloche ) pour recevoir les notifications et me soutenir :) à très vite pour de nouvelles vidéos ! J'utilise ici un cercle pour un entremets de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de haut de buyer que vous pouvez retrouver ici : https://amzn.to/2HG2ZwI ** Ganache montée vanille chocolat blanc ** La recette ici :    • Ganache montée VANILLE CHOCOLAT BLANC   Quantité pour l'entremets + 2 petites verrines : 135g de chocolat blanc de bonne qualité pas trop sucré 600g de crème liquide 30% de MG 1 gousse de vanille 4.5g de gélatine Douille unie 12 ** Crémeux caramel ** (environ 200g ) 80g de sucre 25g d'eau 13g de glucose 160g de crème liquide 30%MG 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 2 jaunes d’œufs 2g de gélatine Douille unie 10 Recette de "Il était une fois la pâtisserie" ** Croustillant spéculoos/praliné ** 60g de chocolat blanc 45g de praliné 70g de spéculoos 40g de pâte sablée ** Biscuit dacquois ** 100g de blanc d’œufs 100g de sucre 100g de poudre d'amande 100g de sucre glace ( + un peu pour saupoudrer le biscuit ) 33g de farine X----CHANGEMENT DE PSEUDO : Zenalya devient Les Pépites de Cloé ! J’ai donc changé de nom sur les réseaux sociaux voici les liens si vous voulez me rejoindre : YOUTUBE : https://bit.ly/2UkK4Jo FACEBOOK :   / lespepitesdecloe   INSTAGRAM :   / lespepitesdecloe   PINTEREST : https://www.pinterest.fr/lespepitesde... TWITTER :   / pepitesdecloe   X----NOUVEAU SITE : https://www.lespepitesdecloe.com X----GROUPE FACEBOOK : J’ai mis en place un groupe Facebook rien que pour nous ! :D Direction ce lien pour le rejoindre !   / 1165991856901428   On pourra se partager toutes nos réalisations, vous pourrez poser vos questions. Groupe d’entraide, de partage de gourmandises et de bonne humeur :) à très vite Cloé *Musiques utilisées : -|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube - Far away |Musique libre de droits| - “A Way For Me” by Nicolas Heidlas https://www.hooksounds.com/royalty-fr... *Code promo ! Airbnb : Recevez 25 euros sur votre premier voyage ça vaut le coût :) en vous inscrivant à partir de ce lien : www.airbnb.fr/c/cloea55 **Les liens présentés ici peuvent être des liens affiliés. En achetant à partir de ces liens, vous me permettez de toucher une commission sur vos achats ( rien ne change pour vous !! ;) ) et cela m'aide à proposer plus de contenu ! : ) Merci