Tropea, Italie | Cuisines des terroirs | ARTE Évasion

Disponible jusqu'au 01/08/2026. Le secret de la "cipolla rossa di Tropea" réside dans son terroir. Le climat salin de la mer et les sols sableux de la région lui confèrent une douceur incomparable. Cultivée exclusivement aux alentours de la petite ville de Tropea, en Calabre, cette variété d’oignon rouge est devenue un véritable emblème local. En témoignent les tresses décoratives – une méthode ancestrale de conservation – présentes à chaque coin de rue. Depuis trois générations, la famille Furchí perpétue la tradition de sa culture. DomenicoFurchí a joué un rôle clé dans l’obtention, en2008, du label européen qui distingue ce produit d’exception. TeresaFurchí en fait un chutney pour condimenter des viandes, l’utilise pour parfumer la sauce des fileja maison et les sert même sous forme de gratin. Une tarte à l’orange et au citron vient clore le repas en beauté. Série documentaire (Allemagne, 2025, 31mn) #italie #cuisine #arteévasion Abonnez-vous à la chaine Youtube d'ARTE Évasion :    / @arteévasion   Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook :   / artetv   Instagram :   / artefr