Le canton d'Argovie, Suisse | Cuisines des terroirs | ARTE Évasion

Disponible jusqu'au 25/07/2026. Pourquoi le canton suisse d’Argovie est-il surnommé "Rüebliland" – le pays de la carotte? Le mystère demeure, mais une chose est sûre: l’"Aargauer Rüeblitorte", ce gâteau moelleux à base de carottes râpées décoré de petites carottes en pâte d’amande, a largement dépassé les frontières helvétiques. De la feuille à la racine, tout se cuisine dans la carotte, et la saveur sucrée du légume se prête à une étonnante variété de préparations. Fille d’agriculteur, Carla Brunner accommode les carottes de multiples façons: grillées, accompagnées d’un pesto à base de fanes, en Wähe – ce gâteau plat typique de Suisse –, ou encore en salade, rehaussées d’une pointe de cardamome. Mais produire de bonnes carottes savoureuses reste un vrai défi en agriculture biologique. Série documentaire (Allemagne, 2024, 30mn) #suisse #cuisine #arteévasion Abonnez-vous à la chaine Youtube d'ARTE Évasion :    / @arteévasion   Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook :   / artetv   Instagram :   / artefr