L'île d'Ustica – Italie | Cuisines des terroirs | ARTE Évasion

Disponible jusqu'au 04/08/2026. Sur l'île d'Ustica, au large de Palerme, la famille Mancuso cultive la lentille depuis quatre générations. Chez eux, la soupe méditerranéenne reste le meilleur moyen de valoriser la lentille, qui côtoie sur la table d’autres mets régionaux, comme la pizza d’Ustica, les beignets de pommes de terre sucrés, sans oublier les calamars farcis accompagnés d’une crème de fèves. Ustica est aussi l’unique lieu de production d’une variété de lentille du même nom, que les agriculteurs locaux cultivent depuis le XVIIIe siècle. Le climat et le sol volcanique confèrent à la légumineuse une saveur aussi intense qu’unique, ainsi qu’une haute teneur en minéraux et en protéines. Une valeur nutritionnelle qui lui vaut même d’être dégustée sous forme de soupe par les astronautes. Série documentaire (Allemagne, 2025, 31mn) Abonnez-vous à la chaine Youtube d'ARTE Évasion :    / @arteévasion   Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook :   / artetv   Instagram :   / artefr