Chiacchiere di Carnevale - È sempre mezzogiorno 12/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Antonio prepara le chiacchiere, uno dei dolci tipici del Carnevale! Antonio versa in una planetaria la farina 00 e 0, le uova, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, il liquore all’anice e la scorza di arancia grattugiata munita di gancio. Impasta per 3-4 minuti fino a formare un panetto morbido ed omogeneo. Avvolge in pellicola alimentare e fa riposare in frigorifero per un’ora. Trascorso il tempo di riposo, taglia la pasta a fette e la tira alla sfogliatrice. La piega su sé stessa per un paio di volte prima di assottigliarla. Assottiglia la pasta fino a uno spessore di 2 mm. Taglia con la rotella zigrinata e frigge le chiacchiere in olio bollente a 175°. Le fa dorare e scola su carta assorbente. Fa raffreddare. Decora a piacere spolverando con lo zucchero a velo o con il miele riscaldato leggermente o a bagnomaria o a microonde. Serve. Ingredienti per l'impasto: 170 g di farina 00 30 g di farina 0 2 uova intere 30 g di burro fuso 25 g di zucchero al velo Un pizzico di sale 50 ml di liquore all'anice (o limoncello o vino bianco) Scorza di 1 arancia grattugiata Per decorare: 1 l di olio di semi di arachidi 50 g di zucchero a velo 150 g di miele all'arancia