Dischi alle mele - È sempre mezzogiorno 19/02/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Natalia prepara dei biscotti alle mele golosi e profumati, facilissimi da replicare. Parte dall’impasto: setaccia in una ciotola la farina e l’amido, li lavora con il burro, aggiunge lo zucchero di canna e infine l’uovo. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, lo avvolge nella pellicola e fa riposare per circa un’ora. Passa al ripieno: sbuccia le mele e le taglia a pezzettini quindi fa cuocere con il succo, la scorza di limone e lo zucchero. Una volta cotte, aggiunge l’amido, lascia addensare e fa raffreddare. Tira l’impasto con il mattarello e realizza dei dischi da 5 cm di diametro con l’aiuto di un coppa pasta. Accoppia i dischi di impasto inserendo all’interno un cucchiaino abbondante di farcitura. Sigilla bene, dispone i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e fa cuocere a 180° per 20 minuti. Prepara poi lo sciroppo: trita grossolanamente le stecche di cannella e le mette in un pentolino con l’acqua, portando a bollore. Spegne, lascia a riposo per un paio di minuti quindi filtra e aggiunge lo zucchero, mescolando fino a farlo sciogliere. Serve i biscotti spolverando con lo zucchero a velo e accompagnando con lo sciroppo. Ingredienti per l'impasto: 220 g di farina 00 120 g di zucchero di canna 140 g di burro 1 uovo 50 g di amido di mais Per il ripieno: 2 mele 50 g di zucchero 15 g di amido di mais Scorza e succo di 1/2 limone Cannella Per lo sciroppo: 300 g di zucchero 15 g di stecche di cannella 200 ml di acqua Per decorare: Zucchero a velo Cottura: 180° C per 20 minuti