**నూనె తక్కువ పీల్చే కరకరలాడే మినప గారెలు | బయట కరకర – లోపల మెత్తగా | Minapa Garelu Recipe** vada

*కరకరలాడే మినప గారెలు | నూనె తక్కువ పీల్చే సాంప్రదాయ గారెలు* *కావాల్సిన పదార్థాలు* మినప్పప్పు – 1½ గ్లాస్ బియ్యం – ⅛ గ్లాస్ మెంతులు – 1/12 టీస్పూన్ జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర – కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది) స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ – కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినవి) పచ్చిమిర్చి – అవసరమైతే ఉప్పు – తగినంత డీప్ ఫ్రైకి నూనె *తయారీ విధానం* 1. మినప్పప్పు, బియ్యం, మెంతులను 2–3 సార్లు బాగా కడిగి 8 గంటలు నీటిలో నానబెట్టండి. 2. 8 గంటల తర్వాత మరోసారి కడిగి, చాలా తక్కువ నీరు వేసి మెత్తగా, పొంగేలా రుబ్బుకోండి. 3. ఇప్పుడు అందులో ఉప్పు, జీలకర్ర, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్, కావాలంటే పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా కలపండి. 4. కడాయిలో నూనె వేసి మధ్యస్థ మంటపై బాగా వేడి చేయండి. 5. చేతిని నీటితో తడిపి కొద్దిగా పిండి తీసుకుని గారె ఆకారంలో చేసి మధ్యలో రంధ్రం పెట్టి జాగ్రత్తగా నూనెలో వేయండి. 6. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి బయటకు తీసేయండి. 7. వేడివేడిగా కొబ్బరి చట్నీ, అల్లం చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో వడ్డించండి. *చిట్కా* ఈ రెసిపీలో కొద్దిగా బియ్యం కలపడం వల్ల గారెలు బయటకు కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉంటాయి. అలాగే పిండి సరైన గట్టిదనంలో ఉండి, నూనె బాగా వేడిగా ఉంటే గారెలు చాలా తక్కువ నూనె పీల్చుకుంటాయి. Crispy Minapa Garelu (Medu Vada) – No Excess Oil! *Ingredients:* 1½ glasses urad dal (minapappu) ⅛ glass rice 1/12 tsp fenugreek seeds 1 tsp cumin seeds (jeera) Chopped coriander leaves Chopped spring onions Green chilies (optional) Salt to taste Oil for deep frying *Method:* 1. Wash the urad dal, rice, and fenugreek seeds 2–3 times. 2. Soak them together in water for 8 hours. 3. After soaking, rinse once more and grind into a smooth, fluffy batter using very little water. 4. Add salt, cumin seeds, chopped coriander, spring onions, and green chilies (if using). Mix well. 5. Heat oil in a deep kadai. 6. Wet your hands, take a small portion of the batter, shape it into a vada with a hole in the center, and gently slide it into the hot oil. 7. Fry on medium heat until both sides turn golden brown and crispy. 8. Remove and drain on a plate or paper towel. 9. Serve hot with coconut chutney, peanut chutney, or sambar. *Tip:* Adding a small quantity of rice helps make the garelu extra crispy and reduces oil absorption, provided the batter is thick and the oil is at the correct frying temperature