天然真鯛のさばき方と皮付きの刺身「焼き霜造り」と「湯霜造り」の作り方

[４K高画質動画対応 ] 「天然真鯛のさばき方と皮付きの刺身「焼き霜造り」と「湯霜造り」の作り方-How to filet red snapper and make sashimi(yakishimodukuri and yushimodukuri)-」 ６０センチ超えの天然真鯛を捌いて刺身にしました。好みにもよりますが、鯛の皮は美味しいので、皮付きの刺身にするのが好きです。皮を焼いた「焼き霜造り」と、皮を熱湯で湯引きした「湯霜造り」がお薦めの食べ方になります。 #真鯛#大鯛#刺身 料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。宜しければ、チャンネル登録と高評価を宜しくお願い致します。 ・メインチャンネル 　＜自宅居酒屋　勇士＞　⇓    / youji-japan-seafood-sashimi-sushi   ・サブチャンネル　＜自宅居酒屋の休憩所＞　⇓    / youji-japan-meat-yakiniku-steak   ・blog　「自宅居酒屋」　⇓ https://jitaku-izakaya.jp/ ・Instagram　⇓ https://www.instagram.com/youji.jitak... 音楽：PIXTA