マダイの三枚おろしのさばき方と刺身の作り方（天然鯛と養殖鯛の簡単な見分け方）

真鯛（まだい）を捌いて、刺身と兜焼きにしました。天然物と養殖物との簡単な見分け方は、尾びれの形状を見て角が立っている物が天然物になります。尾びれが網や魚体などに擦れて角が丸くなっている物は養殖物です。 ＃真鯛＃マダイ＃刺身 ・包丁研ぎの道具 amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S　⇓ https://amzn.to/33YpJ4w amazon・・・ツボ万 砥石修正用アトマ 中目 12662 取手付 砥石修正用 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー アトマシリーズ ATOMA　⇓ https://amzn.to/32pKUtR amazon・・・刃の黒幕　荒砥石　３２０番　「ブルーブラック」　⇓ https://amzn.to/2Tj4DIn amazon・・・刃の黒幕　中砥石　１５００番　「ブルー」　⇓ https://amzn.to/3anybKx amazon・・・刃の黒幕　仕上げ砥石　５０００番　「エンジ」　⇓ https://amzn.to/3craB1p ・魚を捌く道具 amazon・・・釣りサイズの大きいヒノキまな板 木製600×270×30mm 「美吉野キッチン」　⇓ https://amzn.to/2OcamzQ amazon・・・ステンレスキッチンバサミ　⇓ https://amzn.to/3blMGBP amazon・・・MCC MCCマリンカッタ(水産用万能バサミ) MRC-170　⇓ https://amzn.to/3uY0fPQ amazon・・・ベルモント(Belmont) ステン鋳物ウロコ取リ(大). MC-016　⇓ https://amzn.to/3vJIiF3 amazon・・・ PP魚の内臓取り ササラ　⇓ https://amzn.to/2WSpJzk amazon・・・パール金属(PEARL METAL) make a good ステンレス製 骨抜き 【日本製】 C-4856　⇓ https://amzn.to/2xzNCBu amazon・・・ホクト ステンレス製 骨抜き名人 HSB-7S　⇓ https://amzn.to/3t8W0iT amazon・・・柳宗理 日本製 ステンレスボール & パンチングストレーナー 6点セット (16.19.23cm)　⇓ https://amzn.to/3aTHHpo 料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。 ・メインチャンネル 　＜自宅居酒屋　勇士＞　⇓    / youji-japan-seafood-sashimi-sushi   ・サブチャンネル　＜自宅居酒屋の休憩所＞　⇓    / youji-japan-meat-yakiniku-steak   ・blog　「自宅居酒屋」　⇓ https://jitaku-izakaya.jp/ ・Instagram　⇓ https://www.instagram.com/youji.jitak... 音楽：PIXTA