【仕事終わり晩酌】春を食らう。旬の食材で作ったおつまみ4品で、最高に贅沢なひとり晩酌。

お疲れ様です。 ダルダルクッキングです。 今日は仕事終わりにおつまみを作って晩酌しました。 最近すっかり暖かくなってきましたね。 スーパーにも春の食材が並び始めたので、今夜は旬をたっぷり詰め込んだおつまみで一杯やりました。 皆様の晩酌の際のおつまみの参考になればうれしいです。 【本日の献立】 ・アスパラの肉巻き ・鯛のカルパッチョ ・春キャベツとあさりの酒蒸し ・たけのこのバター焼き 【レシピ詳細】 -------------------------------------------------- 【アスパラの肉巻き】 〇材料 豚肩ロース肉・・・6枚（150グラム） アスパラガス・・・6本 〇調味料 みりん・・・大さじ2 醤油・・・大さじ1 にんにくチューブ・・・小さじ1/2 ブラックペッパー・・・適量 薄力粉・・・適量 塩胡椒・・・適量 ①アスパラガスの手で簡単に折れる部分を探して折り、かたい部分を除き半分に切る ②豚肉に塩胡椒を振りアスパラガス1本分をのせ、豚肉の両端からアスパラガスが少し出るように、手前から巻きギュッと押さえる ③小麦粉を全体にまぶす。 ④中火で熱したフライパンに油を入れ、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、2～3分焼いて焼き色がついたら、上下を返してさらに2分焼く。 ⑤醤油、みりんにんにくチューブを入れて煮立たせ全体に味をからめ、ブラックペッパーを振りかけたら完成 【鯛のカルパッチョ】 〇材料 鯛[刺身]・・・80グラム 新玉ねぎ・・・1/4個 〇調味料 醤油・・・大さじ1 レモン汁・・・大さじ1 オリーブオイル・・・大さじ1 こしょう・・・適量 ①新玉ねぎは5分ほど水にさらして水気を切る。鯛はそぎ切りにする ②①と鯛を器に盛る。 ③全ての調味料をボウルに入れて混ぜ合わせて②に回しかけたら完成 【春キャベツとあさりの酒蒸し】 〇材料 春キャベツ・・・1/4個 冷凍アサリ・・・200グラム ニンニク・・・1片 〇調味料 料理酒・・・60ml オリーブオイル・・・大さじ1/2 塩・・・小さじ1/4 胡椒・・・適量 ①春キャベツは芯を切り落とし、一口大に切り、ニンニクは薄切りにする ②フライパンに①、冷凍アサリ、料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にし、蓋をしてアサリの殻が開くまで15分程加熱する ③オリーブオイル、塩を加えて器に盛る ④胡椒を振りかけたら完成 【たけのこのバター焼き】 〇材料 たけのこ(水煮)・・・1パック（200グラム） 青ネギ・・・適量 〇調味料 バター・・・15グラム 塩胡椒・・・適量 醤油・・・大さじ1 ①たけのこを縦に薄切りにする。 ②フライパンを火にかけてバターを溶かし、たけのこを並べて塩胡椒を振り、両面をこんがり焼く。 ③最後に醤油を回しかけ、皿に盛って青ネギをちらしたら完成 -------------------------------------------------- #晩酌 #一人飲み #おつまみレシピ