Crispy & Soft - Methi Paratha🌿 #food #methi #paratha #recipe #viral

Today's Recipe: Methi Paratha 🌿 A wholesome and flavorful Maharashtrian-style methi paratha made with fresh fenugreek leaves, spices, curd, and flours. Perfect for breakfast, lunch, or a travel meal, served with curd, pickle, or ketchup. 📝 Ingredients For the Dough 250 g fresh methi (fenugreek) leaves 10 green chilies 1 tbsp cumin seeds (jeera) 2 tbsp jaggery Salt to taste 1 tbsp carom seeds (ajwain) 1 tbsp water (for grinding) 2 cups wheat flour ½ cup jowar flour 2 tbsp besan (gram flour) ½ tsp hing (asafoetida) 1 tbsp turmeric powder (haldi) 1 tbsp red chilli powder 1 tbsp sesame seeds 1 tbsp oil 5 tbsp curd For Cooking Ghee as required 👩‍🍳 Method Wash the methi leaves thoroughly and drain well. Keep aside for a few minutes until excess water dries. Finely chop the leaves. In a mixer jar, add the green chilies, cumin seeds, jaggery, salt, carom seeds, and 1 tbsp water. Grind into a smooth paste. In a large mixing bowl, combine the wheat flour, jowar flour, besan, hing, turmeric powder, red chilli powder, and sesame seeds. Add the oil and curd. Mix well. Add the chopped methi leaves and the prepared chili paste. Mix everything together. Add a little water as needed (you can rinse the mixer jar and use that water) and knead into a soft dough. Apply a little oil to the dough and knead again. Cover and let it rest for 5 minutes. Divide the dough into small portions. Roll each portion into a smooth ball and flatten into a round paratha using a rolling pin. Heat a tawa or pan. Place the paratha on the hot tawa and cook for about 2 minutes. Flip, apply ghee, and cook the other side. Flip again, apply more ghee if needed, and cook until both sides are golden brown and slightly crisp. 🥣 Serve hot with fresh dahi, pickle, white butter, or a cup of tea and enjoy! 😋🌿 ------------------------------------------------------------------------------------ मेथी पराठा 🌿🫓 स्वादिष्ट, पौष्टिक और खुशबूदार मेथी पराठा, जो ताज़ी मेथी, मसालों और दही से बनाया जाता है। नाश्ते, टिफिन या सफर के लिए एक बेहतरीन विकल्प। 📝 सामग्री आटा गूंधने के लिए 250 ग्राम ताज़ी मेथी के पत्ते 10 हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच जीरा 2 बड़े चम्मच गुड़ नमक स्वादानुसार 1 बड़ा चम्मच अजवाइन 1 बड़ा चम्मच पानी (पीसने के लिए) 2 कप गेहूं का आटा ½ कप ज्वार का आटा 2 बड़े चम्मच बेसन ½ छोटा चम्मच हींग 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल 1 बड़ा चम्मच तेल 5 बड़े चम्मच दही सेंकने के लिए आवश्यकतानुसार घी 👩‍🍳 विधि मेथी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें। कुछ मिनट सूखने के लिए रखें, फिर बारीक काट लें। मिक्सर जार में हरी मिर्च, जीरा, गुड़, नमक, अजवाइन और 1 बड़ा चम्मच पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें। एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, ज्वार का आटा, बेसन, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और तिल डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें तेल और दही डालकर मिलाएं। अब कटी हुई मेथी और तैयार मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकता अनुसार पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। मिक्सर जार को धोकर उसी पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। आटे पर थोड़ा तेल लगाकर दोबारा गूंधें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलकर गोल पराठे तैयार करें। तवा गरम करें और पराठा डालकर लगभग 2 मिनट तक सेंकें। पराठा पलटें, घी लगाएं और दूसरी तरफ से सेंकें। फिर दोबारा पलटकर घी लगाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। 🥣 परोसने का तरीका गरमा-गरम मेथी पराठे को ताज़े दही, अचार, सफेद मक्खन या गर्म चाय के साथ परोसें और आनंद लें! 😋🌿 #methi #paratha #food #recipe #cooking #eating #foodoftheday #easyrecipe #FeedYourSoul #YCR