8. La matriu creativa d'un plat
Descobreix com dissenyar plats que siguen saborosos, bonics, sostenibles i saludables, tot alhora. Abordarem l'equilibri entre sabors i textures, l'elaboració de receptes clares, la transformació dels residus alimentaris en purés, caldos i pols, i el paper del cuiner i/o cuinera com a educador/a que transmet els valors d'una alimentació sana i responsable.
▶︎
1. Introducció al curs
▶︎
3. Neofòbia i neofília, i com el color revela informació nutricional
▶︎
EED - APBA Strategic Plan 2030 Vision 2040
▶︎
12. Proteïnes vegetals en les cuines escolars
▶︎
10. L'alimentació ecològica en els menjadors escolars, amb Lola Raigón
▶︎
14. Més enllà del plat: convertir el menjador escolar en una aula
▶︎
Boleros de Medianoche – Ecos de La Habana
▶︎
7. Conservació d'aliments i lluita contra el desaprofitament alimentari en els menjadors escolars
▶︎
Never get confused with QUEDAR in Spanish ever again! (Easy Trick)
▶︎
Better than puff pastry! An old Swiss recipe that beats many modern ones. Simply genius.
▶︎
6. La transformació de l'alimentació en els menjadors escolars
▶︎
2. El paper fonamental del personal de cuina escolar
▶︎
The Gut Is Your Second Brain: How It Controls Your Mood | Dr. Silvia Gómez
▶︎
9. Explicació dels cicles alimentaris
▶︎
Ex-jefe de Oncología: Por Qué España Tiene Tantos Casos de Cáncer (la respuesta, en tu plato)
▶︎
Scott Ritter: Russland gewinnt den Krieg – und das eindeutig
▶︎
100 Phrases Every Spanish Beginner Should Know, EXPLAINED
▶︎
11. Menús escolars més saludables: quins aliments incentivar
▶︎
15. Reflexions finals: Canviar l'alimentació escolar, mos a mos
▶︎