10. L'alimentació ecològica en els menjadors escolars, amb Lola Raigón

Lola Raigón, professora de la Universitat Politècnica de València i experta en agroecología, explica què és realment l'alimentació ecològica, la certificació de la UE que l'avala i per què és important per als centres escolars. Debatem els reptes que planteja la transició dels menjadors, la recuperació dels coneixements agrícoles ancestrals, el suport a la renovació generacional i la lluita contra la «fam oculta».