Feuilletés aux raisins - Feuilletés aux pépites de chocolat

Retrouve plus de 1000 recettes sur le blog Cuisine en Folie ICI : https://cuisineenfolie.com/ Ingrédients pâte : – 200 g de farine T45 – 30 g de sucre – 6 g de levure boulangère déshydratée – 95 ml de lait – 40 g de beurre fondu – 4 g de sel – 100 g de beurre Ingrédients crème pâtissière : – 125 ml de lait entier – 10 g de maïzena – 30 g de sucre – 1 jaune d’oeuf – 12,5 g de beurre pommade – vanille Mettre le lait dans une casserole à chauffer à feu moyen. Dans un cul de poule fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre. Ajouter la maïzena puis la vanille. Incorporer progressivement le lait chaud. Reverser la préparation dans la casserole et remuer à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et incorporer le beurre. Filmer au contact jusqu'à complet refroidissement. Garniture : Pépites de chocolat ou raisins secs Dorure : – 1 oeuf battu