เมี่ยงคำ I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 15-04-17

เชฟวิชิตมีเมนูอาหารว่างโบราณทานเล่นแบบเบาๆ เหมาะทำต้อนรับญาติๆ ที่มาอยู่รวมกันแบบพร้อมหน้าช่วงเทศกาลสงกรานต์กับเมนู #เมี่ยงคำ ประโยชน์มากมายของสมุนไพรสารพัดชนิดที่เป็นเครื่องเคียงและความอร่อยของน้ำเมี่ยงที่เชฟวิชิตแนะวิธีการใส่กะปิอย่างไรไม่ให้มีกลิ่นคาว รับรองได้เคล็ดไม่ลับอย่างแน่นอน ส่วนผสม • ใบชะพลู • ถั่วลิสงอบ • เนื้อมะพร้าวคั่วหอม • ขิง • พริกขี้หนูแดง • หัวหอมแดง • กุ้งแห้ง • มะนาวหั่น • น้ำตาลปี๊ป • ข่า • มะพร้าวขูด • ถั่วลิสงคั่ว • กะปิ • กุ้งแห้ง • ตะไคร้ ขั้นตอนวิธีการทำ • นำมะพร้าวขูดมาซอยเล็กๆและนำลงไปคั่วให้สุก จากนั้นตั้งหม้อนำน้ำตาลปี๊ปใส่ลงไปในหม้อและเทน้ำเปล่าลงไปตามต้มจนเหนียวและเข้ากัน จากนั้นใส่กะปิลงไปต้มจนกะปิละลายและโรยเกลือลงไป • หั่นตะไคร้,ข่า ให้เป็นแว่นๆจากนั้นนำลงไปตำในครกและใส่ กุ้งแห้ง,มะพร้าวที่คั่วสุก ตำจนให้ละเอียด • นำใบชะพลูจัดใส่จาน โดยมีเครื่องเคียงจัดเรียงรอบๆคือ มะพร้าวคั่ว,กุ้งแห้ง,ขิง,ถั่วลิสง,หัวหอมแดง,พริก,มะนาว จากนั้นเทนำเมี่ยงคำที่ต้มสุกแล้วใส่ถ้วยและตามด้วยสิ่งที่ตำตามลงไป ดูสูตรได้ที่ :   / 1448770105167171   Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai Line : @yordchefthai ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.