京都の郊外に位置する鳴滝にお店を構えている“”京甘藷”。京甘藷さんは「生いもけんぴ、ひょうしぎ、べっこう芋」の専門店。フレンチ料理人からの軌跡などをオーナーの家村慶一郎さんにお聞きしました。

高品質な食品を扱うことでおなじみの下鴨にある地元スーパー『フレンドフーズ』で販売されていることからも、京甘藷さんの美味しさは間違いなし。丁寧に手切りした生のさつま芋で作る極細芋けんぴ。蜜のやさしい甘さとカリッとした香ばしさ。さつま芋のホクホク感。ポリポリと歯切れよく、手が止まらないおいしさ。元フレンチ料理人の店主が、培ってきた知識と技術を注ぐ“さつま芋菓子”の専門店。今回のライフスタイルレシピは京甘藷のオーナー、家村慶一郎にお話をお聞きしてきましたので、是非ご覧下さい。 京甘藷（きょうかんしょ） 住所：京都市右京区鳴滝蓮池町12-7 電話：075-461-5501 Instagram：  / kyokansho