【元料理人が作る！】自家製オイルサーディンの作り方

ご視聴ありがとうございます。 【材料】(2~3人前) ☆イワシ　7尾 ☆オリーブオイル　150ml ☆サラダオイル　150ml ☆にんにく　5片 ☆赤唐辛子　2本 ☆ローリエ　5枚 ☆ローズマリー　2本 ☆タイム　2本 【塩漬け用】 塩　100g 水　1L 【作り方】 （今回は処理済みのイワシを使います。スーパーで安く売っているタイミングで作って見てください♪） 1.にんにくを潰して香りを出します。 2.にんにくの皮を剥いて、粗めのみじん切りに（スライスでも丸のままでもOKです。お好みで♪） 「下味用の塩水を作る」 3.イワシの下味をつける塩水を作っていきます。塩分濃度は10% （今回は水1Lに対して塩100g） 4.イワシを洗って、残っているウロコや汚れを流します。 5.塩水に漬けて30~1時間ほどおきます。 （塩気が強い方が好みであれば漬け込み時間を伸ばす。） ※ここで塩味が決まってくるので、塩分濃度と時間は測った方が無難です。 6.塩漬けが終わったら、流水で余分な塩を洗い流して、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。 7.フライパンに並べて、☆の材料を全て加えて弱火にかけます。 8.弱火で15~20分ほど煮込んで完成♪ 9.清潔なタッパーに保存して、冷蔵2~3週間、冷凍3ヶ月ほど保存がききます。 ◎instagram   / kamimu.chan.  . ◎note https://note.com/kmmkitchenstudio 皆様が楽しめるような動画を心がけてまいりますので、 是非チャンネル登録・Good評価お願いします★ #オイルサーディン #簡単#常備#家で一緒にやってみよう