le cake

260g de beurre 270g de sucre 68g de poudre d'amande 215g d'œufs 85g de lait 350g de farine 9g de levure chimique 65g d'orange confites •Réaliser un beurre pommade Crémer avec le sucre et la poudre d'amande Emulsionner les œufs et le lait Tamiser la farine et la poudre levante et mélanger avec le reste des ingrédients. Mélanger l'ensemble et dresser en moule Garnir les moules chemisés avec un papier Beurrer les papiers au beurre manié Cuire au ventilé à 145°C pendant 60 minutes ou au sol à 170°C pendant 1 heure Puncher au sirop de citron Beurre manié 250g de beurre 45g de farine •Faire un beurre pommade Mélanger la farine tamisée. NB : Chemiser les moule avec le beurre manié Sirop de trempage 115g de sucre 115g d'eau 75g d'eau 75g de jus de citron •Faire bouillir l'eau et le sucre Ajouter l'eau froide et la purée de fruit NB: Utiliser tiède avec un pinceau pour puncher les cakes