brownies

250 g de beurre pommade 120 g de couverture à 70% fondue 200 g d’oeufs 300 g de sucre 130 g de farine 50g de poudre d'amande 5g de vanille liquide 100 g de noix hachées Ou 100 g de noisettes grillées Ou autre... 100g d'amandes bâton •Réaliser un beurre pommade Mélanger la couverture fondue à 35°C Réaliser un mélange pommade et homogène Ajouter le sucre puis les œufs un part un Ajouter le mélange à sec tamisé Ajouter les noix hachées fin ou les fruits légèrement grillés Parsemer d'amandes bâton avant cuisson Couler 1 cadre par plaque avec silpat Recouvrir les cadres avec une feuille beurrée Disposer 2 plaques de cuisson sur le dessus