Podcast Od Kuchni: Szczera rozmowa o realiach gastronomii z Pawłem Salomonem

🎙️ Tym razem zaglądamy tam, gdzie gastronomia spotyka się z twardą rzeczywistością biznesu. Gospodarzem jak zawsze jest Maciej Ostrowski, szef kuchni. A jego gościem w drugim odcinku jest Paweł Salomon – szef kuchni i restaurator, który rok temu otworzył swój autorski lokal w Poznaniu. To szczera, bezpośrednia rozmowa o tym, jak naprawdę wygląda prowadzenie restauracji dziś – bez upiększeń i bez filtra. W odcinku rozmawiamy m.in. o: 👉 realnej opłacalności restauracji w dzisiejszych czasach, 👉 budowaniu własnego konceptu i podejściu do biznesu, 👉 zarządzaniu i konieczności ciągłego dostosowywania się do rynku, 👉 finansach i codziennych wyzwaniach prowadzenia lokalu, 👉 przyszłości zawodu kucharza i edukacji w gastronomii. To odcinek dla wszystkich, którzy chcą zrozumieć gastronomię „od kuchni” – nie tylko od strony pasji, ale też liczb, decyzji i ryzyka. 🎧 Odcinek jest już dostępny na naszym kanale YouTube i Spotify! Zapraszamy do oglądania i słuchania – to rozmowa, która zostaje w głowie na długo. 🎙️