ดื่มเถิด "ชาไทย" เครื่องดื่มไทยถูกใจคนทั่วโลก | กระจกหกด้าน

ชาไทย ชากลิ่นหอม มีรสชาติดี ชาไทยถูกยกให้เป็น 1 ใน 10 เครื่องดื่มที่มีความอร่อยที่สุดในโลก ชา ถูกค้นพบในประเทศจีน เมื่อประมาณ 5,000 ปีที่แล้ว ผู้คนได้เริ่มต้นดื่มชาในช่วงศตวรรษที่ 8 จนกลายเป็นที่นิยม ต้นชาแพร่กระจายตามแนวชายแดนระหว่างสาธารณรัฐสหภาพเมียนมาร์และรัฐอัสสัม ประเทศอินเดีย ชาวอังกฤษที่ได้เข้ามาค้าขายที่ประเทศอินเดีย ได้นำเข้าชาในรูปแบบใบชาแห้ง คนไทยเริ่มดื่มชามาตั้งแต่ในรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช แห่งกรุงศรีอยุธยา นิยมดื่มในรูปแบบชาจีน ภายหลังได้รับอิทธิพลการดื่มชาแบบเติมน้ำตาลทรายและนมสด เรียกว่า “Tea Latte” หรือชาใส่นมสด ใช้นมข้นหวาน น้ำตาลทรายและน้ำแข็ง จุดกำเนิดของใบชาพัฒนาสอดคล้องไปกับการดื่ม การกิน ทำให้ชาไทยกลายเป็นที่รู้จัก คุณธเนศ วังสนธิเลิศกุล เจ้าของร้านชาเทพพนม กล่าวว่า “เราส่งเสริมเกษตรกรในประเทศไทย เรานำเข้าชาซีลอนเท่าไหร่ เราจะต้องซื้อชาไทยเท่านั้น เนื่องจากชาซีลอนมีราคาที่สูง แต่ละร้านจึงต้องมีการเซฟต้นทุน ทำให้ต้องคิด พัฒนาให้ใกล้เคียงกับชาซีลอน ปรับแต่งสูตรเพื่อให้เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ทำให้ชาไทยในปัจจุบันถูกพัฒนาจนมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ไม่ต้องอิงว่าเป็นชาซีลอน เมื่อชาวต่างชาติได้ลองมาดื่มก็จะรู้ว่ารสชาติชาไทยเป็นแบบนี้ หากนำชาไทยไปขายที่อื่น เช่น จีนหรือดูไบ พอดื่มไปก็จะรู้ว่านี่คือชาไทย” เครื่องดื่มสาขาชาไทย ที่ได้รับความสนใจ คือ ชาชัก มีความแตกต่างที่วิธีชง คุณจตุพร แสงเจริญ เจ้าของร้านร้อยชาชัก กล่าวว่า “ชาชักเราได้รับวัฒนธรรมมาจากมาเลเซีย ส่วนใหญ่คนใต้จะดื่มชาชักในตอนกลางคืน เป็นวัฒนธรรมของเขา สีสันจะมีความแตกต่างไม่มาก ขึ้นอยู่กับกรรมวิธีการผลิต กลิ่นจะไม่เหมือนกับชาไทย กรรมวิธีของเขาจะไม่เหมือนกับชาไทยบ้านเรา ชาไทยของเราจะใส่ถุงชง เติมนมข้นหวานและคนด้วยช้อน ส่วนชาชักทางใต้ จะใช้น้ำชาที่ต้มและควบคุมอุณหภูมิมาแล้ว ใส่นมข้นหวาน นมจืดแล้วใช้วิธีผสมโดยการชักชา จนเกิดฟองนุ่ม ทำให้มีรสชาตินัวร์ นุ่มและเข้มข้นขึ้น เป็นการลดอุณหภูมิของชาไปในตัว เดิมที่จะใช้ชาจากมาเลเซีย แต่ของทางร้านจะใช้ชาไทยพันธุ์อัสสัม เป็นชาดำ ถูกคั่วอบพิเศษ ผ่านการบด ทำให้กลิ่น สีไม่เปลี่ยน นอกจากนี้ยังมีชาผสมสมุนไพรหน่อกะลา เป็นเจ้าแรก ๆ ที่ทำ” คุณกวิสรา จันทร์สว่าง เจ้าของร้าน Fresh Me (เฟรชมี) กล่าวว่า “ปีนี้เทรนด์ชาไทย ต้องยอมรับว่ามันแรงมาก ๆ และเราก็เห็นโอกาสที่จะเอามาพัฒนา จึง Develop ชาสูตรสไตล์ใต้ ทำให้สนุกและพิเศษขึ้น เป็นเมนูที่ใช้เวลา Develop นานที่สุด ดูสูตรหลาย ๆ ที่ สุดท้ายเราจึงสั่งผลิตให้เป็นรสชาติของเราเอง ตั้งแต่ต้นตอที่เป็นใบชา ออกมาหนึ่งเมนูแล้วผลตอบรับดีมาก เราจึงผลิตซีรีส์ที่สอง ซึ่งจะมีสามเมนู ในตอนแรกไม่คิดว่ารสชาติจะเข้ากัน แต่สุดท้ายพอได้เติมแล้วยกดื่มหรือคนให้เข้ากัน มันก็จะได้อีกรสชาติหนึ่ง บางคนไม่ชอบดื่มรสชาติที่เข้มเกิน พอเติมชีสเข้าไปรสชาติก็จะกลมกล่อม ลดความเข้มลงได้ พอได้ทำไปอีกเราจึงได้ออกเป็นเมนูรวมทุกอย่างในแก้วเดียว ไม่ว่าจะเป็นการนำน้ำชาของเรามาทำพุดดิ้ง ด้านบนเป็นวิปครีม ท็อปด้วยครัมเบิล มีหลาย Texture ในแก้วเดียว” การนำชาไทยมานำเสนอในรูปลักษณ์ใหม่ ยกระดับให้มีราคา มูลค่ามากกว่าเดิมคุณธัญย์ณภัคช์ ศิริประภาเจริญ เจ้าของร้าน Karun (การัน) กล่าวว่า “ในตอนแรกก็ค่อนข้างกลัว เพราะว่ามันมี Product เดียว แต่ก็ได้ทำ Research ตลาด จนได้เป็นแผนว่า งั้นเราจะขายชาไทยอย่างเดียวดีกว่า ชาไทยเป็นเมนูที่สามารถหาได้ทั่วไป การที่จะนำมา ยกระดับและขายสินค้าราคาแพงขึ้น จริง ๆ แล้วขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ เรา Blend ใบชาจากหลายที่ผสมกันจนกว่าจะได้หนึ่งแก้ว มีกระบวนการผลิตที่ซับซ้อน เรามีสูตรตั้งต้นมาจากคุณแม่ เรานำใบชามาทำให้เป็นกลิ่นต่าง ๆ เช่น กลิ่น Vanila Cacao, กลิ่นดอกหอมหมื่นลี้ และเรามี Concept สร้างชาไทยให้เป็นไปได้ทุกอย่าง เช่น ขนมมาการอง, Gelato และ Product อื่น ๆ อย่างเทียนหอม” “รสชาติชาไทยสะท้อนพิศมัยความต้องการขั้นพื้นฐานของคนในแบบ รูป รส กลิ่น เสียง ชาไทยจึงเป็นความกลมกล่อมระดับนานาชาติที่ไม่ธรรมดาอีกต่อไป” พบกับรายการ "กระจกหกด้าน" ทุกวันพุธ เวลา 12.45-13.00 น. ทางช่อง 7HD กด 35 กดติดตามช่อง "กระจกหกด้าน" ได้ที่ :    / @krajokhokdan   #กระจกหกด้าน #กระจกหกด้านบานใหม่ #ch7hd Website http://www.krajokhokdan.com Facebook ไชโย โอป้า :   / chaiyo.opa   กระจกหกด้าน :   / krajokhokdan   กระจกหกด้านบานใหม่ : https://www.facebook.com/profile.php?... YouTube กระจกหกด้าน :    / @krajokhokdan   TikTok กระจกหกด้าน :   / 6mirror6   Instagram กระจกหกด้าน :   / krajokhokdan_official