ปลาทูแม่กลอง ที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ | กระจกหกด้าน ตอน ราชาปลา

ตลาดที่มีเอกลักษณ์ของจังหวัดสมุทรสงครามคงไม่พ้นตลาดแม่กลองหรือตลาดร่มหุบที่สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับนักท่องเที่ยวที่มีการตั้งร้านค้าบนรางรถไฟเมื่อรถไฟมาก็ต้องรีบเก็บของสิ่งนี้กลายเป็นจุดสนใจแก่นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมแต่ตลาดแม่กลองไม่ได้มีดีเพียงเท่านั้นแต่ยังมีวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อและได้รับความนิยมอีกอย่างหนึ่ง ก็คือ “ปลาทูแม่กลอง” ในตลาดแม่กลองแห่งนี้นับได้ว่าวัตถุดิบที่สำคัญและสร้างชื่อเสียงให้กับจังหวัดก็คือ“ปลาทูแม่กลอง”ที่ผู้มาเยี่ยมชมมักซื้อไปทานเองหรือนำไปเป็นของฝากเพราะปลาทูแม่กลองมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ที่ยากจะเลียนแบบที่ปลาทูแม่กลองมีรสชาติแตกต่างจากที่อื่นเพราะในพื้นที่จังหวัดสมุทรสงครามมีแหล่งอาหารที่สมบูรณ์ทำให้ปลาทูเนื้อเยอะและตัวใหญ่ ลักษณะของปลาทูแม่กลองนั้น จะหน้างอคอหัก ช่วงหน้าสั้นมีดวงตาที่เล็กสันตรงหลังของปลานั้นจะมีสีครามซึ่งเป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากที่อื่นปลาทูนั้นมีตลอดทั้งปีแต่ช่วงหน้าหนาวจะเป็นช่วงเวลาที่ปลาทูแม่กลองตัวใหญ่และรสชาติอร่อยที่สุด ปลาทูแม่กลองมีคุณค่าทางโภชนาการ หลายอย่าง เช่นมีสารไลซีน,ทรีโอนีน,กรดอะมิโนและโอเมกาที่มีเทียบเท่าหรือมากกว่าปลาแซลมอน ปลาทูในแต่ละพื้นที่จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม อาหารที่ปลาทานเข้าไป และกรรมวิธีการนำมาแปรรูป ไม่ว่าจะเป็นเกลือที่ใช้ น้ำที่ต้ม หรือการควบคุมอุณหภูมิของไฟที่ใช้ในการต้ม นึ่ง และสิ่งที่สำคัญ คือ การทำให้ปลาทูไม่เหม็นคาวรวมถึงมีหนังปลาที่สวยปลาทูแม่กลองเป็นวัตถุดิบที่คนในชุมทานกันทุกครัวเรือนและชาวบ้านได้มีการนำปลาทูแม่กลองไปประยุกต์เป็นอาหารที่แปลกใหม่เช่นเบอร์เกอร์ปลาทูแม่กลองและจ๊อปลาทูแม่กลองถึงแม้ที่ผ่านมาเศรษฐกิจจะไม่ดีนักแต่การนำวัตถุดิบมาสร้างความแปลกใหม่ ก็สามารถสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนได้ ในจังหวัดสมุทรสงครามนั้นปลาทูแม่กลองกลายเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้ผู้คนนึกถึงแต่ปลาทูแม่กลองไม่ได้นำมาเป็นวัตถุดิบเท่านั้นแต่มีการนำไปประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัยเช่นนำไปทำเป็นพวงกุญแจกางเกงปลาทูและมีการนำจุดเด่นปลาทูไปสร้างเป็นมาสคอตที่ชื่อว่าน้องทูทู่และปาป้าที่เป็นปลาทูเข้ามาสำรวจในโลกและเกิดหลงรักจังหวัดสมุทรสงคราม และนำไปโปรโมทไกลถึงต่างแดน ในงาน Expo Japan ทำให้ชาวญี่ปุ่นที่เข้าชมงานสนใจ ในภูมิปัญญาของคนไทยทำให้ปลาทูแม่กลองที่เป็นปลาพื้นถิ่นประจำบ้านกลายเป็นปลาทูแม่กลองที่สร้างชื่อเสียงไกลถึงต่างประเทศ นับได้ว่าเป็นปลาทูแม่กลอง เป็น “ราชาปลา” อย่างไม่มีข้อกังขากันเลยทีเดียว พบกับรายการ "กระจกหกด้าน" ทุกวันพุธ เวลา 12.55 เป็นต้นไป ทางช่อง 7HD กด 35 กดติดตามช่อง "กระจกหกด้าน" ได้ที่ :    / @krajokhokdan   #กระจกหกด้าน #กระจกหกด้านบานใหม่ #ch7hd Website http://www.krajokhokdan.com Facebook ไชโย โอป้า :   / chaiyo.opa   กระจกหกด้าน :   / krajokhokdan   กระจกหกด้านบานใหม่ : https://www.facebook.com/profile.php?... YouTube กระจกหกด้าน :    / @krajokhokdan   TikTok กระจกหกด้าน :   / 6mirror6   Instagram กระจกหกด้าน :   / krajokhokdan_official