TERRINE DE QUEIJOS BRULLÉ
PGM 117 – Adriana Rocha Ingredientes: 200g de queijo grana padano ralado 200g de queijo gruyere ralado 200g de ricota ralado 100g de gorgonzola amassado 500g de cream cheese Pimenta do reino branca a gosto Azeite para untar a forma 50 gramas de açúcar Modo de Preparo: Num bowl misture todos os ingredientes e com o auxílio de um mixer ou de um processador, bata até que chegue à uma consistência homogênea. Unte a forma de bolo inglês, ou um marinex redondo de 1 litro, com azeite, forre com um saco de congelamento e despeje a mistura da terrine. Espalhe bem e leve para gelar por 4 horas, até ficar bem firme. Desenforme e polvilhe com açúcar cristalizado, e com auxílio de um maçarico para caramelizar. Decore com frutas frescas ou sirva com peras ao vinho. Tempo de preparo: 4h
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