浸けて短時間煮るだけでしっとり柔らかな『鶏チャーシュー』の作り方 # 498

材料少なく煮る時間も短いですが、しっとり柔らかい鶏チャーシューです。単品おかずとしてならダイエットにも向いています。 しかしご飯かビールが欲しくなりますね。そのままでも美味しいですし、様々な料理にも使い回せます。 特に男性は6:12～のニラもやし炒めとか喜ぶでしょう。あと炒飯や炊き込みご飯、おにぎりなども。これからは冷やし中華でも活躍しますね。 もちろん煮た醬油もいろいろな使えます。鶏だし入りにんにく醬油なので、炒め物や煮卵はもちろん醬油ラーメンなどにも。 鶏チャーシューの切れ端や細かくなったところも他の料理に使えるので取っておきましょう。それにしてもジャストな柔らかさでした。 しかし優等生だったはずの鶏むね肉も高くなりましたね。ボディビルダーの本体である筋肉が悲鳴あげてそうです。 100g単位より1㎏単位の方が気持ち安いので、安い時に多く買って冷凍しておいた方が良いです。 チャーシューは唐揚げ等と違って量多く無くてもいいのが強みです。 家計の味方・茹でもやしも添えましょう。豚のチャーシューより合うと思います。 少し食感落ちますが鶏チャーシューは冷凍保存も可能です。しかし炒め物なら関係ありませんね。 ずいぶん昔の話ですがチャーシュー作りのたび思い出す事があります。友人の家がけっこう名の知れたラーメン屋の一族で、 日本各地の有名ラーメン店が集まるイベントに、何度かスタッフとして参加させてもらってました。 いろいろ紹介受けましたが何十年も名が売れてるラーメン店のチャーシューで共通してたのが、醬油だけで煮るでした。 まあ、あれこれ使うと肉の麺との調和が難しく調味料も前に出ますし、いろいろ入れるなら角煮でいいでしょとなりますからね。 しかし当時チャーシューは豚が当たり前だったので、初めて鶏チャーシューを見た時は驚いたものです。 教わりましたが鶏チャーシューも醬油のみで、もちろんこちらも醬油...だけでは無いです。すみません。 煮た鶏肉、特に皮の匂い苦手なものでにんにく使います(それでも皮は食えません) でもにんにくは味に深みが出ますし、煮た後の醬油もかなり使えます。 手間はそうかかりませんが、鶏むね肉はなるだけパサつかせないよう、煮る時間はむやみに長くせず浸けて短く仕上げましょう。 あと注意事項としては、浸けっぱなしで冷蔵期間が長くなるとしょっぱくなるので、必ず引き上げてラップ巻きする事です。 🐓 簡易作り方 [1]フォークでまんべんなく刺してにんにくを塗り12、3分ほど置く [2]フライパン中弱火でサラダ油を薄く引き、皮目から焼く [3]焼き目が付いたら裏返し火を通す [4]火を止め再び皮目を上にで醤油を加え、クッキングペーパーを被せ30分ほど浸けこむ [5]アルミ蓋で蓋をして吹きこぼさないよう中火～中弱火で7、8分ほど煮る [6]ほどよく煮詰まったら皮目を下にして火を消し、人肌程度になるまで置く [7]チャーシューを取り出してカットし、煮詰まった醬油をかける [8]お好みで茹でもやしや青ネギ、酢やからしなど添える 〇How to Make Easy“Chicken Chashu” 　Just Marinate in Garlic Soy Sauce and Simmer Briefly # 498 🐓 材料　[0:24] 鶏むね肉 2枚　　g おろしにんにく　3g～ 濃口醬油　　　　200ml サラダ油　少々 🎥チャプター 0:00　はじめに/材料一覧 0:31　フォークで刺しまくる 1:38　おろしにんにくをすり込む 2:16　皮目から火を通す 2:47　火を止めて醬油を注ぎ置く 3:24　煮詰めて冷ます 3:51　ラップに包み保存/醬油も漉して保存 4:16　カットして盛る 5:13　完成！食レビュー！ 6:12　その他の料理 6:52　鶏チャーシューのニラもやし炒め完成！/他 7:47　材料おさらい 8:04　ED/次回予告 🎦関連動画 (もも肉・むね肉の処理) 2:01 親子丼嫌いが美味しく食べられる『半熟卵のとろとろ親子丼』の作り方 # 496    • 親子丼嫌いが美味しく食べられる『半熟卵のとろとろ親子丼』の作り方 # 496   山口県の大人気ソウルフード『チキンチキンごぼう』の作り方 # 460【山口県の郷土料理①】    • 山口県の大人気ソウルフード『チキンチキンごぼう』の作り方 # 460【山口県の郷土料理①】   🎦関連動画 4:25 世界で最もポピュラーな焼きそば『炒麺(チャーメン)』の作り方 # 438    • 世界で最もポピュラーな焼きそば『炒麺(チャーメン)』の作り方 # 438   角煮好きは絶対食べて！皮がとろける沖縄角煮『ラフテー』の作り方 【沖縄県の郷土料理 ⑪】    • 角煮より簡単！皮がとろける沖縄角煮『ラフテー』の作り方 # 440【沖縄県の郷土料理...   🎵BGM ♪[さんうさぎ]　 ・え！？やば、、、 ♪ [@DOVASYNDROME] ・Needs [@zukisuzukiBGM] ♪[@PeriTune] ・Mealtime_Rag ♪[しゃろう] ・INFP　　 ♪ [@musmusch] ・Dancing Moonlight ・ダイジョウブ [キリコノオト] 毎日の献立、大変ですよね。わかります。 そんな時の一助になれればと思っています。 基本的に高い食材は使わずですが、アッパーミドルなお店の料理が多いです。 使い回し出来るもの、作り置き出来るものなども多く、豆知識もあります。 おうちごはんを楽しく美味しく作れますように。 ごちそうさまのお粗末様でした。 ご視聴ありがとうございます。「高評価」「ハイプ」などお願いします。 コメントやチャンネル登録などあると尚うれしいです。   / karucook   ほぼ毎日料理上げています ↓ インスタ   / karu.9o9   X   / karu9o9   ご意見、ご報告など [email protected] 🎵BGMや素材など ・ IchinoseSound　   / @ichinosesound   ・@PeriTune　https://peritune.com/ ・@musmusch　http://musmus.main.jp/ ・@DOVASYNDROME　https://dova-s.jp/ ・効果音ラボ　https://soundeffect-lab.info/ ・甘茶の音楽工房　http://amachamusic.chagasi.com/index.... ・ノスタルジア http://nostalgiamusic.info/ ・ポケットサウンド https://pocket-se.info/ ・魔王魂　https://maoudamashii.jokersounds.com ・いらすとや　https://www.irasutoya.com/ ・recipes ・food recipes ・how to make Japanese food at home #料理 #自炊 #簡単 #簡単レシピ #おかず #拡散希望 #レビュー #