Bûche chocolat chantilly

Avec cette recette vous réaliserez cette délicieuse buche au chocolat, à la chantilly. Lien pour la passoire cacao https://amzn.to/3OBmOIY Lien pour le fouet https://amzn.to/4n4QF9r Biscuit mœlleux au chocolat : 63 g de jaunes d'œufs 100 g d'œufs entiers 100 g de sucre en poudre (70 g +30 g) 120 g de blancs d'œufs 35 g de farine type 55 35 g de cacao en poudre Plein Arôme Sirop de punchage : 20 cl de sirop de sucre de canne 5 cl de rhum Crème chantilly au rhum : 375 g de crème entière liquide 1 cuillère à soupe d'arôme vanille 75 g de sucre glace 2 cuillère à soupe de rhum Ganache au chocolat : 250 g de crème entière liquide 250 g de chocolat de couverture noir Inaya™ 30 g de beurre lien 1- pour la passoire cacao https://amzn.to/3OBmOIY Lien 2- pour passoire cacao https://amzn.to/4nplGVF Lien pour piles https://amzn.to/49D5NFj