Eichelgelee – Dotorimuk- So wird Eichelgelee nicht bitter und nicht bröselig!

🇩🇪 Koreanisches Eichelgelee – Dotorimuk Zutaten: 100 g Eichelgelee-Pulver ca. 970 g Wasser ½ TL Salz ½ TL Dashida Rindfleischpulver 1 TL Zucker 1 EL Sesamöl 1 EL Olivenöl Das Verhältnis von Pulver zu Wasser ist eigentlich 1:10, also 100 g Pulver auf 1 Liter Wasser. Wenn das Gelee jedoch fester und leckerer werden soll, nehme ich nur ca. 970 g Wasser. Die Masse in eine Form geben. Etwas abkühlen lassen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine trockene Haut auf der Oberfläche bildet. Bei Raumtemperatur mindestens 4 Stunden vollständig abkühlen lassen. Am besten am selben Tag oder am nächsten Tag essen. Nicht zu kalt lagern, ideal sind etwa 15–18 °C. Wenn das Gelee zu kalt wird, wird es hart. Serviert wird das Eichelgelee mit einer süß-sauren Sojasauce mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chili. Dip-Sojasauce für Dotorimuk (Koreanisches Eichelgelee) 3 EL Sojasauce 2 EL Wasser 1 EL Reisessig oder Apfelessig 1 TL Zucker 1 TL Maesil-cheong (koreanischer Pflaumensirup) 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Frühlingszwiebel, fein in Ringe geschnitten 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (nach Geschmack) 1 TL geröstete Sesamsamen 1 TL Sesamöl 🇩🇪Hallo und herzlich willkommen auf meinem YouTube-Kanal Phuongshansik! Auf meinem Kanal findet ihr alles rund um die koreanische Küche: von einfachen Alltagsgerichten über leckere Beilagen (Banchan), Dessert wie Kuchen, Gebäcke, Brot bis hin zu aufwendigen Menüs – und auch solche Rezepte, die in koreanischen Haushalten eher selten selbst gemacht werden. Wenn euch koreanisches Essen interessiert, freue ich mich, wenn ihr meinen Kanal abonniert und mit mir gemeinsam in die kulinarische Welt Koreas eintaucht! Kontakt-Email-Adresse : [email protected] ---------------------- 🇬🇧 Korean Acorn Jelly – Dotorimuk: 100 g acorn jelly powder About 970 g water ½ tsp salt ½ tsp Dashida beef seasoning 1 tsp sugar 1 tbsp sesame oil 1 tbsp olive oil The standard ratio is 1 part acorn jelly powder to 10 parts water (100 g powder to 1 liter of water). For a firmer and more flavorful texture, I recommend using about 970 g of water instead. Pour the cooked jelly into a mold. Let it cool slightly, then cover the surface directly with plastic wrap to prevent a dry skin from forming. Allow the jelly to cool completely at room temperature for at least 4 hours before serving. It tastes best on the same day or the following day. Do not store it too cold; the ideal storage temperature is around 15–18°C (59–64°F). If refrigerated at a very low temperature, the jelly will become firm and lose its soft texture. Serve with a sweet and tangy soy dipping sauce with garlic, green onion, and chili. Dipping Sauce for Dotorimuk 3 tbsp soy sauce 2 tbsp water 1 tbsp rice vinegar or apple cider vinegar 1 tsp sugar 1 tsp maesil-cheong (Korean green plum syrup) 1 garlic clove, finely minced 1 green onion, finely sliced 1 small red chili, finely chopped (to taste) 1 tsp toasted sesame seeds 1 tsp sesame oil On this channel, I share all kinds of Korean dishes – from simple everyday meals and classic side dishes (banchan), street food to fancy party food . If you’re a fan of Korean cuisine and want to cook along with me, don’t forget to hit that subscribe button! Contakt-Email-Adresse : [email protected] 🇻🇳🥰😊 Thạch sồi Hàn Quốc – Dotorimuk Nguyên liệu: 100 g bột thạch sồi Khoảng 970 g nước ½ muỗng cà phê muối ½ muỗng cà phê bột Dashida vị bò 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng canh dầu mè 1 muỗng canh dầu ô liu Tỷ lệ tiêu chuẩn là 1 phần bột với 10 phần nước (100 g bột với 1 lít nước). Tuy nhiên, để thạch săn chắc và ngon hơn, mình chỉ dùng khoảng 970 g nước. Đổ thạch vào khuôn. Để nguội bớt rồi phủ sát bề mặt bằng màng bọc thực phẩm để tránh tạo lớp màng khô và dai. Để thạch nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng ít nhất 4 tiếng trước khi thưởng thức. Thạch ngon nhất khi ăn trong ngày hoặc ngày hôm sau. Không nên bảo quản quá lạnh, nhiệt độ lý tưởng khoảng 15–18°C. Nếu để trong ngăn mát quá lạnh, thạch sẽ bị cứng và giảm độ mềm. Ăn kèm với nước chấm xì dầu chua ngọt pha tỏi, hành lá và ớt. Nước chấm xì dầu cho thạch sồi Hàn Quốc 3 muỗng canh nước tương 2 muỗng canh nước 1 muỗng canh giấm gạo hoặc giấm táo 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê siro mơ xanh Hàn Quốc (Maesil-cheong) 1 tép tỏi băm nhuyễn 1 cây hành lá thái nhỏ 1 quả ớt đỏ băm nhỏ (tùy khẩu vị) 1 muỗng cà phê mè rang 1 muỗng cà phê dầu mè Xin chào cả nhà đã ghé thăm kênh YouTube Phuongshansik! Mình là Phương, “Hansik” trong tiếng Hàn nghĩa là ẩm thực Hàn Quốc. Trên kênh, mình chia sẻ mọi món ăn Hàn từ cơm gia đình đơn giản, đến những món tiệc hoành tráng và cả những món mà ngay cả người Hàn cũng… ngại làm ở nhà! Nếu bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và muốn cùng mình vào bếp nhé!