🔥 Сочная курочка с соусом. Модульная кухня EXPERT | Готовим с Gratar. Часть 10

Готовим целую курицу с соусом на гриле и печи серии Gratar Expert. Гриль и печь серии Gratar Expert отличаются внушительными размерами. Их термическая изоляция обеспечивает отличное удержание температуры внутри. Благодаря заслонкам вы можете точно регулировать уровень нагрева. Гриль имеет несколько уровней, что позволяет готовить с использованием прямого и непрямого жара. Также стоит отметить, что печь расположена на одном уровне с модулями, что значительно упрощает процесс готовки. 📋 Ингредиенты Для курицы: • Целая курица • Сухой чеснок • Соль • Перец • Паприка • Оливковое масло Для соуса: • Сахар • Томаты • Яблочный уксус • Соус Ворчестер • Сухой чеснок • Копчёная паприка • Яблочное пюре • Соль и перец Для подачи: • Листовой салат (или другая зелень) • Свежий огурец • Свежий томат • Солёный огурец • Майонез • Соевый соус • Сухой чеснок • Лаваш Приготовление 1⃣ На печи мы приготовим соус, а в гриле будем запекать курицу. Сначала мы замаринуем курицу с помощью паприки, чеснока, соли, перца и оливкового масла. Это создаст соусообразную консистенцию, которая равномерно распределится по поверхности курицы. Хорошенько посолите курицу внутри и снаружи. Дайте ей промариноваться в идеале 30–40 минут. 2⃣ Убедитесь, что уголь готов, и распределите его на две стороны гриля для непрямого жара. Установите решётку и под ней лоток с водой для сочности курицы. 3⃣ Закладывайте курицу на решётку, используя термометр для контроля температуры в самой толстой части тушки. Ограничьте заслонки гриля на минимум, чтобы контролировать конвекцию и тепло. Ну и, конечно, воспользуемся возможностью подкоптить продукт, добавив дубовые чанки. Достигните температуры горячего копчения 120–130°C и внутренней температуры курицы 74°C. 4⃣ Приготовление соуса. В разогретой печи карамелизуйте сахар на сковороде. Затем добавьте томаты и доведите соус до нужного вкуса с помощью яблочного уксуса, соуса Ворчестер, сухого чеснока, копчёной паприки, соли и перца. В конце добавьте яблочное пюре для мягкости. 5⃣ За 10 минут до окончания приготовления смажьте курицу соусом. Подача Как только курица готова, нарежьте её на порции и подавайте с нарезкой свежих овощей, такими как огурцы и помидоры. Используйте майонез с добавлением соевого соуса и сухого чеснока в качестве соуса для подачи. Заверните все ингредиенты в тортилью для создания импровизированной шаурмы. Поджарьте на гриле несколько минут и наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита! Ссылка на гриль: https://gratar.ru/product/expert-EGR1000 Ссылка на печь: https://gratar.ru/product/expert-EP80