🔥 Цыплёнок табака с салатом на мангале серии М | Готовим с Gratar. Часть 3

Традиционное блюдо грузинской кухни, представляющее собой цыплёнка, обжаренного на гриле до образования хрустящей золотистой корочки. Готовим вместе с шеф-поваром Артуром Эннсом на гриле Professional Optima Grill. Ингредиенты: Для цыплёнка: • Целый цыплёнок • Аджика • Соль Для салата: • Болгарский перец • Томаты • Баклажаны • Зелень • Красный лук • Гранат • Оливковое масло • Перец • Лаваш Приготовление: 1️⃣ Для начала разрежьте целого цыплёнка пополам. Смажьте его аджикой и посыпьте солью. Втирайте специи в мясо, чтобы каждый кусочек обладал насыщенным вкусом. Затем слегка отбейте курицу, чтобы она имела равномерную толщину, что поможет ей правильно приготовиться. 2️⃣ Овощи, которые вы выберете для салата, можно насадить на шампуры и поджарить на гриле. Это придаст им особый вкус. 3️⃣ Угли уже разожжены и решётка готова. Важно следить за температурой: на начальном этапе жар должен быть умеренным, чтобы цыплёнок не пригорал. Регулируйте количество углей с помощью кочерги. 4️⃣ Поместите курицу на решётку кожицей вниз и прижмите. Это поможет создать поджаристую корочку. Пока курица готовится, не забывайте переворачивать её, чтобы она равномерно прогревалась с обеих сторон. 5️⃣ Пока готовится курица, поджарьте овощи до золотистой корочки со всех сторон. Они должны стать мягкими, после чего поместите их в большую миску и накройте фольгой, чтобы они пропарились. 6️⃣ Когда курица будет почти готова, добавьте на угли помидоры, чтобы слегка обжарить их и сделать кожу более поджаристой. На готовность цыплёнка лучше всего проверять с помощью термометра: температура внутри должна быть не менее 74°C. 7️⃣ Приготовление салата. Очистите овощи от кожицы и нарежьте их крупными кубиками. Теперь они готовы для формирования салата. Подача: Для сервировки вам потребуется лаваш, который можно слегка подсушить на гриле. Выложите на него салат, добавьте зелень, курицу, нарезанный красный лук и гранат. Приправьте оливковым маслом, солью и перцем. 🔥 Ваше большое и вкусное блюдо для компании готово! Цыплёнок табака на гриле получается очень сочным и ароматным. Приятного аппетита! Ссылка на мангал: https://gratar.ru/product/professiona... Набор шампуров: https://gratar.ru/product/nabor-shamp... Решетка барбекю: https://gratar.ru/product/reshetka-bb...