100-mal leckerer als normale Eclairs! Schoko-Eclair-Kuchen – der Kuchen, der im Mund zergeht

Unglaublicher Schokoladen-Eclair-Kuchen! 🍫 Das ist ein echtes Riesen-Eclair in Form einer Geburtstagstorte mit zartester Vanillesoße. Luftiger Schoko-Brandteig und zartschmelzendes Eis sind die perfekte Kombination, die jeden vom ersten Bissen an in seinen Bann zieht. Der Kuchen lässt sich ganz einfach zubereiten, ohne die Tortenböden auszurollen, und sieht fantastisch aus! Speichern Sie das Rezept unbedingt ab, liken Sie 👍 und abonnieren Sie den Kanal, damit Sie keine neuen leckeren Videos verpassen! Schreiben Sie in die Kommentare, mögen Sie Eclairs? 👇 ZUTATEN: 🍫 Schoko-Brandteig: • Wasser – 250 ml • Butter – 100 g • Mehl – 160 g • Kakaopulver – 2 EL • Eier – 5-6 Stk. (je nach Größe) • Salz – 1/2 TL 🍨 Zarte Puddingcreme: • Milch – 625 ml • Zucker – 200 g • Vanillezucker – 10 g • Maisstärke – 75 g (3 EL) • Eier – 3 Stk. • Butter (zimmertemperiert) – 200 g SCHRITT-FÜR-SCHRITT-REZEPT: 1️⃣ DIE PUDDINGCREME: • Eier, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke in einem Topf verrühren. Mit dem Schneebesen glattrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. • Die Milch dazugießen, umrühren und den Topf auf mittlere Hitze stellen. • Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Creme zum Andicken und Aufkochen bringen (bis erste Blasen entstehen). Noch 30-40 Sekunden weiterkochen lassen und vom Herd nehmen. • Die Creme in eine Schüssel umfüllen, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. • Die weiche Butter (200 g) mit dem Handrührgerät weiß-cremig schlagen. Danach die abgekühlte Puddingcreme esslöffelweise nach und nach unterrühren, baby-schrittweise weiter schlagen, bis eine zarte, glatte Masse entsteht. 2️⃣ DER SCHOKO-BRANDTEIG: • Wasser, Salz und Butter in einen Topf geben und zum Kochen bringen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. • In einer separaten Schüssel Mehl und Kakaopulver mischen. • Das Mehl-Kakao-Gemisch auf einmal in das kochende Butterwasser schütten. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Teig mit einem Kochlöffel oder Teigschaber kräftig rühren („abbrennen“), für ca. 1,5–2 Minuten. Der Teig sollte sich als Kloß vom Topfboden lösen und eine dünne Schicht am Topfboden hinterlassen. • Den Teig in eine Schüssel geben und 5-7 Minuten abkühlen lassen (er sollte noch lauwarm sein). • Die Eier einzeln nacheinander hinzugeben und jedes Mal gründlich mit dem Mixer oder Löffel unterrühren. Der Teig muss glatt und glänzend werden und schwer reißend (wie ein breites Band) vom Löffel fallen. (Achtung: Je nach Größe der Eier und Feuchtigkeit des Mehls werden 5 oder 6 Stück benötigt!). 3️⃣ DAS BACKEN DER BÖDEN: • Den Teig optisch in zwei gleiche Teile teilen. • Eine Backform (oder ein Backblech) mit Backpapier auslegen. Die erste Hälfte des Teigs darauf verteilen und mit einem Spatel verstreichen. • Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25–30 Minuten backen. Während des Backens die Ofentür AUF KEINEN FALL ÖFFNEN! • Den zweiten Boden genauso backen. Beide Böden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. 4️⃣ DAS ZUSAMMENSETZEN DES KUCHENS: • Jeden Kuchenboden in 4 Teile schneiden. • Jeden so entstandenen Boden nacheinander mit der Creme bestreichen и aufeinanderschichten. • Nach Belieben dekorieren. • Den Kuchen für mindestens 4–6 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird und gut durchzieht.