Gastronomie : paleron de bœuf braisé, l'automne a du bon ! - Météo à la carte

La recette du jour devrait vous faire aimer l’automne. Au menu, un paleron de bœuf braisé aux oignons et au céleri. Fondant et gourmand à la fois ! Et en plus, ce plat aux 1000 saveurs est préparé par un chef étoilé. *** Détails de la recette ***  Ingrédients : (pour 4 personnes) 600 g de paleron de bœuf  1 céleri  1 garniture aromatique Fond de bœuf  6 oignons doux 130 g de beurre 80 g de farine de blés  50 g de farine de gaudes  120 g de Comté  Préparation : 1/ Colorer le paleron de bœuf dans une casserole. Ajouter la garniture pour donner du goût : ail, échalote, oignons, céleri et carotte.  2/ Arroser la viande d’un bouillon de bœuf puis couvrir la casserole avec du papier aluminium. Passer la casserole au four 4 heures à 150°C.  3/ Pour la garniture : émincer des oignons et les faire cuire avec de l’huile d’olive et du beurre, éplucher et couper les céleris avant de les faire cuire à la poêle et arroser le tout avec un fond de volaille. 4/ Pour le crumble, mélanger 130 g de beurre, 80 g de farine de blés, 30 g de farine de gaudes puis mixer légèrement le tout.  5/ Ajouter 120 g de Comté et faire cuire le tout au four à 150°C pendant 15 minutes.  *** Qui est le chef ? *** Steven Naessens. PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte