南洋風味「綠咖哩雞」，簡單調製滑順椰醬、開胃又下飯｜提煉檸檬油畫龍點睛｜阿慶師

【南洋綠咖哩雞，濃郁椰香醬汁超開胃】 說到泰式料理，絕對少不了「綠咖哩雞」😍 而今天阿慶師特別把這道繁複的料理簡化 以「檸檬油」代替不易取得的檸檬葉✨ 並用市售咖哩醬快速調製出香濃可口的椰醬 保證作法超簡單又不輸餐廳口味唷！ 媽媽們趕緊筆記起來吧~👇 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   ◆需要的食材✍ 材料： ✅雞腿肉 650g ✅九層塔 25g ✅茄子 半條 ✅檸檬 2顆 ✅四季豆 6條 ✅薑碎 10g ✅洋蔥碎 30g ✅紅蔥頭碎 15g 調味料： ✅綠咖哩醬 250ml ✅泰式魚露 1小匙 ✅二砂糖 1小匙 ✅椰漿 3大匙 ✅椰子水 4大匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅橄欖油 3大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將薑、紅蔥頭、洋蔥切成碎末狀，四季豆切丁，茄子切段狀，雞肉切條狀備用。 2.熱鍋倒入3大匙橄欖油，沖入檸檬皮煉製檸檬油。 3.炒香薑碎、洋蔥碎、紅蔥頭碎，再加入雞肉以大火半煎炒至金黃。 4.倒入綠咖哩醬、椰子水燉煮，煮滾後關小火再加入白胡椒粉、四季豆、茄子、泰式魚露及二砂糖。 5.燉煮2分鐘後加入九層塔及椰奶，開大火將九層塔煮軟即可起鍋。 6.最後盛盤後淋上檸檬油、碎檸檬皮即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #綠咖哩雞 #綠咖哩 #泰式料理 #南洋料理 #泰式必點 #異國料理