全美第一牛排館後場大公開！熟成107天的日本和牛、只有10桌卻紅到世界排名｜美食公道伯｜GQ Taiwan

本集帶你深入紐約傳奇牛排館「The Eighty Six」，直擊這間只有 10 張桌子、卻被譽為北美第一牛排館的神級餐廳後場日常！從 107 天熟成和牛、魚肉分切，到開店前會議與高壓內場運作，全程完整公開。這間擁有超過百年歷史的餐廳，曾是海明威與費茲傑羅等名人的愛店，即使開業 102 年，至今依然持續挑戰頂級餐飲的極限。甚至在拍攝期間，餐廳還直接衝進世界排名，引發全球關注，連主廚使用、以史坦威鋼琴琴鍵裝飾的訂製廚刀，也成為影片中的亮點之一，一起看看世界級牛排館，到底是如何運作！ 譯者：Dutch 00:00 intro 01:07 熟成肉品 02:44 牛排分切 06:33 沙丁魚肉處理 11:40 準備調味料 12:41 食材配送 15:50 鵝肝料理 17:04 行政會議 18:23 開店前會議 【更多熱門主題推薦】 【明星10件私物】RAY、Kai Cenat分享10樣必備物 ► https://reurl.cc/yA1Lz2 【名人專業問答】歷史、生物等各領域學者回答熱搜問題 ► https://reurl.cc/Y37EZ0 【美食公道伯】台灣及海外熱門必吃美食 ► https://reurl.cc/WOaxp9 【明星的經典角色】漫威、007等好萊塢明星經典角色回顧 ► https://reurl.cc/1Ojvn8 【經典電影大解密】海豹部隊等各領域專家吐槽好萊塢電影 ► https://reurl.cc/ekvzqQ 【刺青旅行】瘦子、林昱珉分享自身刺青背後故事 ► https://reurl.cc/jrMy5q ------------------------------------------------------------- 【追蹤GQ TAIWAN】 訂閱GQ Taiwan Youtube：https://smarturl.it/8rovxv GQ Taiwan 官網：https://smarturl.it/cghhsk GQ Taiwan Facebook：https://smarturl.it/ss99lr GQ Taiwan Instagram：https://smarturl.it/fx05nj GQ Taiwan TikTok：https://www.tiktok.com/@gqtaiwan?is_f... GQ Taiwan LINE：https://maac.io/1m2tT GQ Taiwan Threads：https://www.threads.com/@gqtaiwan GQ Taiwan X：https://x.com/gqtaiwan GQ Taiwan Shop 官網：https://shop.gq.com.tw/ ※GQ Taiwan隸屬Condé Nast Interculture Group，相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用，GQ Taiwan秉持服務網友，讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕，所以在此頻道分享給大家，如果喜歡我們的頻道，請訂閱我們，我們將會持續努力帶來更多優質內容。