Focaccia cu Rozmarin

Instagram :   / alexandru.basaraba   Facebook :   / basarabaalex   Ingredientele sunt pentru tavă de 39 pe 24 cm. Dar dedesubt, am calculat ingredientele și pentru o tava comercială de sticlă, pe care cel mai probabil o ai acasă. Ingrediente din video: Făină ”00” sau ”000” 600 grame Drojdie proaspătă 15 grame(uscată 7-8 grame) Ulei de măsline extra-virgin 80 mililitri Rozmarin 3-4 crenguțe Sare 10 grame + sare grunjoasă pentru final 3-4 grame Zahăr 5 grame Apă(temperatura camerei) 380 mililitri Pentru o tava mai mica de sticlă (interior de 31 pe 20cm): Făină ”00” sau ”000” 400 grame Drojdie proaspătă 10 grame(uscată 5 grame) Ulei de măsline extra-virgin 50 mililitri Rozmarin 2-3 crenguțe Sare 7 grame + sare grunjoasa pentru final 2-3 grame Zahăr 2-3 grame Apă(temperatura camerei) 260 mililitri Detalii rețetă: Este foarte important de știut ca focaccia se usuca destul de repede, așa ca trebuie s-o păstrezi acoperită în permanență. De când s-a racit(după o oră) acoperă cu un șervet de bucatărie sau pastreaza intr-o folie/pungă. -După prima dospire, aluatul poate fi scos direct în tava unsa cu ulei de măsline și aplatizat in tavă. Dacă alegi s-o faci ca mine și sa-l întinzi pe masă, se întinde foarte ușor, dar asigură-te ca îl întinzi direct proporțional cu mărimea tăvii, iar dacă cumva este mai mare sau mic, nu este problema, se poate modela/distribui uniform cu ajutorul degetelor. -Cuptorul meu arde destul de repede, dacă temperatura de 175 grade si timpul de 30 minute nu ți-a colorat focaccia, mai prelungește cu 5 minute. Pentru mine, o focaccia bună, este una mai degrabă ușor prăjita, decât una bine prăjită. Tocmai de aceea, prefer temperatura mai mică și sa prelungesc timpul puțin câte puțin. -Sarea grunjoasă de mare iși face treaba la fel de bine precum cea folosită de mine(sare himalaya). Eu doar pe aceea am avut-o la îndemană, motiv pentru care am modelat-o după rețetă și am zdrobit-o.