Le Ricette di Donna Rosalia | #5 - Le Siringate

#ricette #ricettesiciliane #siringate Un dolce antichissimo, semplice e decisamente goloso: sono le Siringate le protagoniste della nuova puntata de Le Ricette di Donna Rosalia. Farina, alloro, acqua, zucchero, olio e vino: pochissimi gli ingredienti, semplici e naturali, necessari per realizzare questo tradizionale dolce siciliano dalle origini davvero antiche. Nel tempo la ricetta delle siringate è cambiata: sono nate diverse varianti, tra cui la più famosa è quella che include la ricotta di pecora, resa ancora più golosa dall'aggiunta di gocce di cioccolato o scorzetta d'arancia. Le Siringate sono un dolce sfizioso da preparare in qualsiasi periodo dell'anno, eppure hanno un successo particolare nel periodo di Carnevale. Pare che le siringate prendano il loro nome dall'attrezzo utilizzato per la loro realizzazione, che, per l'appunto, ricorda una siringa. I modelli più antichi sono in alluminio e legno, ad oggi in commercio ci sono modelli in plastica. Alternativamente, è possibile utilizzare una semplice sac à poche. Non le conoscete? Bene, questo video è per voi: provate a realizzarle e gustatele. Vi assicuriamo che non potrete più farne a meno! Ingredienti: 1 litro d'acqua 600 gr di farina 2 foglie d'alloro 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio d'olio EVO Auannu 2 cucchiai di vino bianco Canaddunaschi Procedimento: Mettere l'acqua in una pentola capiente con l'alloro, lo zucchero, l'olio EVO e il vino, e riporre su fuoco medio. Appena l'acqua sarà ben calda (iniziano a comparire le prime bollicine ai lati), aggiungere la farina a pioggia impastando con un mestolo di legno con movimenti leggeri e circolari in modo da inglobare bene la farina ed evitare la formazione di grumi. Continuare a mescolare finchè la farina non sarà tutta inglobata nel composto. A questo punto, togliere dal fuoco e riporre l'impasto su un piano di lavoro spennellato con una buona quantità di olio EVO. Bagnarsi le mani con l'olio e impastare con movimenti veloci e decisi. Aggiungere eventualmente dell'olio nel momento in cui si nota che la pasta l'ha già assorbito tutto. Una volta che l'impasto sarà elastico e liscio, inserirlo all'interno dell'apposito stampo per la realizzazione delle siringate (qualora non aveste lo stampo, nessuna paura: è possibile usare una sac à poche con becco stellato). Creare dei bastoncini di circa 5-6 cm. A questo punto, mettete a scaldare l’olio di semi (o di oliva, come suggerisce Donna Rosalia) in un tegame a bordi alti e, non appena l’olio avrà raggiunto la temperatura ideale (175/180°C), riponete con cura le siringate fino a doratura. Quando saranno ben dorate, tiratele fuori aiutandovi con una schiumarola e mettetele su un vassoio con carta assorbente in modo tale da togliere l'olio in eccesso. Preparate a questo punto un piattino con dello zucchero e metteteci dentro le siringate ancora ben calde, in modo tale che si "impanino" con lo zucchero.Alternativamente, è possibile cospargerle con dello zucchero a velo, miele o cioccolato fondente sciolto. Le siringate sono ora pronte per essere servite... magari insieme a un bel bicchiere di Passito di Donna Rosalia! Buon appetito! Scopri LE SETTE AJE: https://lesetteaje.it/   / lesetteaje     / lesetteaje