Domaća šunka – sočna, ružičasta i savršena za sendviče (Sous Vide metoda)

Danas sam se igrao mesara pa odlučio napravit domaću šunku od karea… jer zašto bi kupio u dućanu nešto što izgleda ko gumica za brisanje, kad si doma mogu napravit šunku koja se stvarno jede, a ne žvače iz pristojnosti. Ništa komplicirano: voda, sol, malo nitrita da boja ne bude siva ko ponedjeljak ujutro… injektiram ko profi doktor, utopim sve u salamuru par dana, pa fino u sous vide da se raskomoti na 62°C. I da, naravno da je ispalo sočno. I naravno da djeca to pojedu brže nego što sam ja uspio namjestit kadar. Ako želiš napravit svoju šunku za tost, sendvič, pizzu ili čisto da pokažeš susjedu da nisi običan smrtnik nego čovjek koji kuha meso na temperaturu tijela… evo ti metoda koja stvarno radi. Pisani recept : https://taverna.hr/recept/domaca-sunk... Podrži kanal:    / @duhizkuhinje