Domaći kruh bez aditiva: mekan, hrskav i sutra kao danas

Domaći kruh nije samo recept – to je iskustvo. 🥖 Ovdje ti pokazujem kako napraviti kruh koji je hrskav izvana, mekan iznutra i ostaje svjež i drugi dan – bez kemije, bez aditiva, samo pametnim redoslijedom sastojaka i dobrim tehnikama. U ovom videu naučit ćeš: Zašto autoliza mijenja sve i čini tijesto podatnijim, Kako vitamin C jača gluten i kruh čini prozračnijim, Zašto mlijeko u prahu i malo maslaca produžuju svježinu, Kako peći u loncu za onaj “artisan” izgled i zvuk kore. Ovo nije samo još jedan kruh – ovo je kruh koji sutradan ne završi kao spužva nego ostaje mekan i pun okusa. 🥖 Recept (za ~820 g gotovog kruha): 500 g pšeničnog brašna (T-550) 50 g raženog brašna 350 ml mlake vode 5 g suhog kvasca (ili 15 g svježeg) 8 g soli 10 g mlijeka u prahu ili 80 ml svježeg - smanji vodu za toliko! 0,125 g vitamina C (prstohvat) 10 g maslaca ili ulja ⏱️ Vrijeme pripreme: 3 sata od miješenja do pečenja. 🔍 Zašto domaći kruh? Znaš što jedeš – samo brašno, voda i par dodataka za bolju svježinu. Nema aditiva ni skrivenih sastojaka. Okus, miris i tekstura koje kupovni kruh ne može pratiti. Osjećaj doma i zadovoljstvo kad zarežeš svoju štrucu. 💡 Ako voliš kruh koji miriše i sutradan, ovaj recept je za tebe. Probaj i javi dojmove u komentarima! 🔔 Pretplatite se za još retro recepata, savjeta i trikova iz kuhinje! Podrži kanal:    / @duhizkuhinje