【概要欄にレシピ付き】ランチにもどうぞ!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【動画チャプター】 0:00 タイトル 0:18 本日のラインナップ 0:27 下準備開始！ 5:49 野菜の下茹で 6:02 ①ソーセージと茄子のトマト煮込み 7:25 ②エビとズッキーニのガーリックソテー 8:32 ③ガパオ風バジル炒め 8:37 簡単よだれ鶏レンチン 10:07 ④ロコモコハンバーグ 10:33 ⑥夏野菜麻婆豆腐 12:46 ⑤簡単よだれ鶏 13:39 ⑦豚こま肉でペッパーランチ風チャーハン 14:46 ⑧ささ身ときゅうりのマヨポンサラダ 15:41 8品完成！ 16:04 片付け 16:41 バイキング♪ 17:34 試食♪♪ 調理師の家事代行スタッフが 作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。 皆さまこんにちは！ヒパヒパ！ 本日はランチでも活躍しそうな作り置き8品を作ってみました♪ 夏休みもまだ続きますし、土日のランチにもいかがでしょうか？？ どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。 ※ご参考までに使用した保存容器の大きさ ・小→500㎖ ・中→800㎖ ・大→1100㎖ （ダイソーで購入しました200円～300円のものです） ※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。 【買い物リスト】 ［肉、魚介］ 鶏ひき肉200g、鶏むね肉1枚(300g)、牛豚合い挽き肉200g、豚こま肉200g、豚ひき肉150g、ささ身3本、むきエビ100g、 ［野菜］ 赤パプリカ1個、玉ねぎ2個、茄子5本、モロッコいんげん(又はいんげん)5本程、長ネギ5cm程、じゃが芋2個、ズッキーニ1本、きゅうり2本、バジル1パック、青ネギ適量、コーン50g、にんにく(チューブでも可)、生姜(チューブでも可) ［その他］ 白いりごま、白すりごま、卵3個、パン粉大さじ2、牛乳(水でも可)、木綿豆腐一丁(350g)、粉チーズ大さじ2、ソーセージ1袋(5～6本)、カットトマト缶1缶(400g) ［調味料］ 塩、胡椒、粗びき胡椒、酒、醤油、酢、砂糖、味噌、ポン酢、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース、オイスターソース、赤ワイン、オリーブオイル、バター、ごま油、鶏がらスープの素、顆粒コンソメ、ラー油、ナツメグ、豆板醤、片栗粉 ［トッピング］ ご飯、目玉焼き、レタス、きゅうり、トマトなどお好みで☆ 【レシピ】 ①ソーセージと茄子のトマト煮込み（保存容器/大） 【材料】 ・ソーセージ(斜め切り)　1袋(5～6本) ・茄子(乱切り)　3本 ・玉ねぎ(串切り)　1個 ・ニンニク(みじん切り)　1片 ・オリーブオイル　適量 ・塩胡椒　少々 ［A］ ・カットトマト缶　1缶(400g) ・醤油　大さじ1 ・顆粒コンソメ、砂糖　各小さじ2 【作り方】 1.鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクを入れ香りが出るまで炒める 2.茄子、玉ねぎを加え、塩胡椒を軽く振り、しんなりするまで炒める 3.［A］を加え10分程煮る 4.ソーセージを加え、2分程煮て、塩胡椒で味を調える ②エビとズッキーニのガーリックソテー（保存容器/中） 【材料】 ・じゃが芋(いちょう切り)　2個 ・ズッキーニ(1cm輪切り)　1本 ・むきエビ　100g ・ニンニク(みじん切り)　1片 ・オリーブオイル　適量 ・塩胡椒　少々 ・粉チーズ　大さじ2 【作り方】 1.じゃが芋を耐熱容器に入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで5～6分程) 2.フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを入れ、香りが出るまで炒める 3.ズッキーニを加え、焼き色がついたらひっくり返し、むきエビを加える 4.3に火が通ったら1を加え、塩胡椒、粉チーズを振りかけ炒め合わせる ③ガパオ風バジル炒め（保存容器/小） 【材料】 ・鶏ひき肉　200g ・赤パプリカ(1cm角)　1/2個 ・玉ねぎ(みじん切り)　1/2個 ・バジル(ちぎる)　20g ・オリーブオイル　適量 ・ニンニク、生姜(みじん切り)　各1片 ・塩胡椒、醤油　少々 ［A］ ・酒、オイスターソース　各大さじ1 ・砂糖、醤油　各小さじ1 ・醤油　小さじ1 ［トッピング］ ・ご飯　適量 ・目玉焼き　1個 ・レタス、きゅうり、トマトなどお好みで 【作り方】 1.フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、生姜を入れ、香りが出るまで炒める 2.鶏ひき肉、玉ねぎ、赤パプリカを加え塩胡椒をして、鶏ひき肉をほぐしながら炒める 3.野菜がしんなりしてきたら、［A］を加え、水分を飛ばしがら炒める 4.3の水分が飛んだら、バジルを加え混ぜる 5.お皿にご飯を盛り、4を乗せ、その他トッピングを盛りつける ④ロコモコハンバーグ（保存容器/中(2個分)） 【材料】 ・牛豚合い挽き肉　200g ・玉ねぎ(みじん切り)　1/2個 ［A］ ・卵　1個 ・パン粉、牛乳(又は水)　各大さじ2 ・塩胡椒、ナツメグ　各少々 ［ソース］ ・赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース　各大さじ2 ［トッピング］ ・ご飯　適量 ・目玉焼き　1個 ・レタス、きゅうり、トマトなどお好みで 【作り方】 1.耐熱容器に玉ねぎを入れ、電子レンジで加熱する(600Wで2分) 2.ビニール袋に牛豚合い挽き肉、玉ねぎ、［A］を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねる 3.2を2等分にして丸め、熱したフライパンで焼く 4.焼き色がついたら裏返し、蓋をして、中に火が通るまで弱火で焼き、保存容器に移す 　(※竹串を刺して透明な肉汁が出た来たら、中まで火が通ってます) 5.ハンバーグを焼いたフライパンに［ソース］の材料を入れ煮詰め、4にかける ⑤簡単よだれ鶏（保存容器/中） 【材料】 ・鶏むね肉　1枚(300g) ［下味］ ・酒　大さじ2 ・塩胡椒　少々 ・生姜(すりおろし)　1片 ［A］ ・醤油、酢　各大さじ2 ・砂糖、ごま油　各大さじ2 ・ニンニクチューブ　2cm ・鶏ガラスープの素　小さじ1 ・白ごま　適量 ・(お好みで)ラー油　小さじ1 【食べる時に】 ・青ネギ(小口切り)　大さじ2 【作り方】 1.鶏むね肉の両面にフォークで穴を開けビニール袋に入れ、［A］を加え揉み込む 2.耐熱容器に1を入れ、電子レンジで加熱する(600Wで約2分半→一度裏返して更に、2分半→庫内で5分置いておく) 3.保存容器に［A］を入れ混ぜ合わせる 4.切った鶏むね肉を3に入れる 5.食べる時に、青ネギを散らしてお召し上がり下さい♪ ⑥夏野菜麻婆豆腐（保存容器/大） 【材料】 ・豚ひき肉　150g ・木綿豆腐(さいの目切り)　1丁(350g) ・茄子(乱切り)　2本 ・赤パプリカ(乱切り)　1/2個 ・モロッコいんげん(3cm幅に切る)　5本 ・長ネギ(みじん切り)　5cm ・ニンニク、生姜(みじん切り)　各1片 ・豆板醤(お好みで)　小さじ1/2 ［A］ ・水　100cc ・鶏ガラスープの素　小さじ1 ・酒　大さじ2 ・味噌　大さじ1.5 ・醤油　大さじ1 ・砂糖　小さじ2 ・水溶き片栗粉、ごま油　各適量 【作り方】 1.木綿豆腐をペーパーで包み耐熱のお皿に乗せ、電子レンジで加熱し(600Wで2分半)、水切りをする 2.フライパンにごま油を引き、長ネギ、ニンニク、生姜、豆板醤を入れ香りが出るまで炒める 3.豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める 4.3の色が変わってきたら茄子、赤パプリカ、モロッコいんげんを加え炒める 5.油が全体に回ったら［A］を加えて煮立せ、1を加える 6.野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける ⑦豚こま肉でペッパーランチ風チャーハン（保存容器/中） 【材料】 ・豚こま肉(一口大)　200g ［下味］ ・醤油、酒　各大さじ1 ・ニンニク(すりおろし)　1片 ［A］ ・醤油、酒　各大さじ1/2 ・オイスターソース　小さじ2 ・ブラックペッパー　少々 ・ご飯　2杯分 ・コーン　50g ・青ネギ　適量 ・バター　10g 【作り方】 1.ビニール袋に豚こま肉、［下味］の材料を入れ揉み込む 2.フライパンに1、ご飯、コーン、青ネギ、バターを乗せて［A］を回しかけ、豚こま肉に火が通るまで炒める ⑧ささ身ときゅうりのマヨポンサラダ（保存容器/中） 【材料】 ・ささ身　3本 ［下味］ ・酒　大さじ1 ・きゅうり(千切り)　2本 ・茹で卵(8等分)　2個 ［A］ ・マヨネーズ、白すりごま　各大さじ2 ・ポン酢　大さじ1　 ・ブラックペッパー　少々 【作り方】 1.耐熱容器にささ身を入れ［下味］の酒を振り、電子レンジで加熱する(600Wで1分半→裏返して更に1分半) 2.きゅうりをサッと茹で水にさらし、水気を切る 3.ボウルに［A］、2、茹で卵、1をほぐしながら入れ、和える #作り置き #作り置きおかず #家事代行 #家事代行サービス #レシピ #冷凍保存 #一人暮らし #ランチ #ロコモコ #ガパオ #よだれ鶏 #チャーハン #ささ身レシピ #麻婆豆腐