秋の旬食材をたっぷり使った彩り満点作り置きおかず7品

【動画チャプター】 0:00 タイトル 0:12 本日のラインナップ 0:21 下準備開始！ 1:50 里芋の下処理 7:46 照り焼きハンバーグ【肉ダネ作り】 8:41 ①照り焼きハンバーグ 9:21 ②豚こま肉で柔らかソースカツ 13:27 ③ごま味噌里芋 13:43 ④小松菜とさつま芋のソテー 14:54 ⑤レンコンのカレー炒め 15:04 ⑦小松菜入り塩麹卵焼き 18:00 ⑥ツナ入りキャロットラペ 18:43 7品完成！ 19:04 お弁当に詰め詰め♪ 20:15 試食♪♪ 調理師の元家事代行スタッフが 作り置き7品を自宅で作る様子をご紹介します。 Instagram始めました♪ YouTubeで作った料理を一品ずつまとめて投稿しています。 是非、フォローよろしくお願いいたします(^^)/♡ ➩  / mis_cooking_2318   お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします ✉[email protected] ※ご参考までに使用した保存容器の大きさ ・小→500㎖ ・中→800㎖ ・大→1100㎖ （ダイソーで購入しました200円～300円のものです） ※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。 【買い物リスト】 ［肉］ 豚ひき肉300g、豚こま肉300g ［野菜］ 玉ねぎ1/2個、レンコン200g、人参300g、小松菜1袋、里芋400g、さつま芋200g ［その他］ 卵4個、牛乳(又は豆乳)、パン粉、青のり、ツナ缶1缶(70g) 、チーズ20g、白ごま、白すりごま ［調味料］ 塩、胡椒、醤油、みりん、酒、味噌、砂糖、酢、マヨネーズ、ウスターソース、ケチャップ、オイスターソース、サラダ油、オリーブオイル、薄力粉、片栗粉、粒マスタード、はちみつ、カレー粉、生姜チューブ、塩麹 【レシピ】 ①照り焼きハンバーグ（保存容器/中） 【材料】 ・豚ひき肉　300g ・玉ねぎ(みじん切り)　1/2個 ［A］ ・卵 1個 ・パン粉　大さじ5 ・牛乳(又は豆乳)　大さじ4 ・生姜チューブ　小さじ１ ・塩胡椒　少々 ［B］ ・酒、みりん、醤油　各大さじ1.5 ・砂糖　小さじ2 ・片栗粉　小さじ1 【作り方】 1. ボウルに玉ねぎを入れ、電子レンジで加熱し(600Wで2分)、冷ましておく 2. ビニール袋に［A］を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる 3. 2を10等分にして丸め、中央をくぼませてフライパンに並べ、両面に焼き色がつくまで焼く 4. 蓋をして弱火にし、５分程、蒸し焼きにする 　(※竹串を刺して透明な肉汁が出たら火が通ってます) 5. 余分な油や汚れをペーパーで拭き取り、混ぜ合わせた［B］を加えて、全体に煮絡める ②豚こま肉で柔らかソースカツ（保存容器/中） 【材料】 ・豚こま肉(一口大)　300g ［下味］ ・マヨネーズ、薄力粉　各大さじ1 ・塩胡椒　少々 ・サラダ油　適量 ・パン粉　適量 ［A］ ・ウスターソース　大さじ1.5 ・醤油、砂糖　各大さじ1 ・ケチャップ　大さじ1/2 【作り方】 1.ビニール袋に豚こま肉、［下味］の材料を入れて揉み込む 2.1を一口大に丸め、パン粉をつけフライパンに並べる 3.サラダ油を多めに回しかけ、揚げ焼きする(油が足りなくなったら途中で足して下さい) 4.［A］を混ぜ合わせて600Wで1分加熱し、よく混ぜて砂糖を溶かして、3にかけてお召し上がりください♪ ③ごま味噌里芋（保存容器/中） 【材料】 ・里芋　400g ［A］ ・味噌、水、白すりごま　各大さじ2 ・みりん、砂糖　各大さじ1/2 【作り方】 1. 里芋を洗ってから包丁で一周、皮に切り込みを入れて、里芋が被る位のお湯で20分程茹でる (※竹串がスッと通るまで、柔らかくなったものから取り出しておく) 2.ペーパーや布巾などを使って皮を剥き(※熱いので火傷に注意して下さい)、一口大に切る 3.［A］を混ぜ合わせてフライパンに入れ、混ぜながら火にかけフツフツしてきたら里芋を加え、水分が無くなるまで煮絡める ④小松菜とさつま芋のソテー（保存容器/中） 【材料】 ・小松菜(4cm幅に切る)　2/3袋 ・さつま芋(1cm幅の輪切り)　200g ・サラダ油　適量 ・白ごま　大さじ2 ［A］ ・醤油、酒　各大さじ1 ・砂糖、オイスターソース　各小さじ1 【作り方】 1.耐熱容器にさつま芋を入れ、電子レンジで加熱する(600Wで5分程、竹串を刺してスッと通るまで) 2.フライパンにサラダ油を引き、小松菜の茎を入れ、サッと炒める 3.小松菜の葉っぱの部分、1、混ぜ合わせた［A］を加え、汁気を飛ばしながら強火でサッと炒め合わせ、最後に白ごまを振り掛ける ⑤レンコンのカレー炒め（保存容器/中） 【材料】 ・レンコン(3mm幅の半月切り)　200g ・人参(千切り)　1/4本(50g) ・オリーブオイル　適量 ・塩　小さじ1/3 ・カレー粉　小さじ1/2 ・青のり　大さじ1 【作り方】 1.フライパンにオリーブオイルを引き、レンコン、人参を入れレンコンが透き通るまで炒める 2.塩、カレー粉を加え炒め合わせる 3.最後に青のりを加えサッと炒める ⑥ツナ入りキャロットラペ（保存容器/小） 【材料】 ・人参(千切り)　2本(250g) ・ツナ缶　1缶(70g) ［A］ ・オリーブオイル、酢　各大さじ2 ・はちみつ、粒マスタード　各小さじ1 ・塩　小さじ1/3 【作り方】 1.耐熱容器に人参を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱し(600Wで3分)、水にさらし水気を切る 2.ボウルに［A］を入れてよく混ぜ、油を切ったツナ缶、1を加え和える ⑦小松菜入り塩麹卵焼き（保存容器/中） 【材料】 ・小松菜(1cm幅)　1/3袋(70g) ・チーズ(5mm角)　20g ・卵　3個 ・塩麹　小さじ1 ・オリーブオイル　適量 【作り方】 1.卵焼き器にオリーブオイルを引き、小松菜の茎を入れて炒め、しんなりしたら葉っぱも加え、サッと炒めバットにあけ、粗熱を取る 2.ボウルに卵、塩麹を入れ溶きほぐし、1、チーズを加え混ぜ合わせる 3.1の卵焼き器をペーパーでサッと拭き、再びオリーブオイルを引いて熱し、2の卵液を1/3流し入れ、全体に広げる 4.気泡ができたら菜箸でつぶし、卵液が固まってきたら奥から手前に卵を巻く 5.3～4を2回繰り返す #お弁当 #お弁当おかず #作り置き #作り置きおかず #作り置きレシピ #節約レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #冷凍保存