芒果乳酪麵包 mongo cream cheese bread

食譜配方 Ingredients 高筋麵粉 bread flour 200g 芒果 mongo 80g 水 water 55g 砂糖 sugar 20g 高糖酵母 instant yeast 2g 鹽巴 salt 2g 奶油 butter 20g ====================== 奶油乳酪醬 Cream cheese filling 奶油乳酪 cream cheese 120g 砂糖 powdered sugar 40g 檸檬汁 lemon juice 3-5g 奶油乳酪軟化之後，糖粉過篩，將所有材料攪拌均勻就可以。 麵包 1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘) 2.分割成6等份滾圓， 醒10分鐘之後， 拍平並且包入約20-25g的內餡。 3.之後進行二次發酵40-50分鐘 4. 烤箱預熱190度，麵團上撒上適量的高筋麵粉，畫出紋路， 5.190度烤11-12分鐘 (如果是大波，前五分鐘可以開一顆蒸氣，其他烤箱不需要)