208 - Cantucci toscani...il biscotto di ieri, oggi e domani! (biscotti secchi alle mandorle golosi)

2015 - IlBoccaTV - Cantuccini toscani (cantucci) o biscotto di prato...col vin santo è accompagnato! (biscotti secchi alle mandorle golosi) ✅Grazie per l'iscrizione al canale👉 https://tinyurl.com/yydx58lp ✅In fondo all'infobox descrittivo trovate tutti gli ingredienti utilizzati dal Bocca per la realizzazione dei cantuccini toscani, i famosi e favolosi biscotti alle mandorle. ✅🎬PRINCIPALI PLAYLIST 🎬 Ricette toscane: https://tinyurl.com/yyvyve4n Antipasti di pesce: https://tinyurl.com/yy7kqs3k Antipasti di terra: https://tinyurl.com/yy4vdy4j Primi di pesce: https://tinyurl.com/yxfop6y2 Primi di terra: https://tinyurl.com/y2tn8jbd Risotti: https://tinyurl.com/yyaajh88 Zuppe e minestre: https://tinyurl.com/yxpav3qa Secondi di pesce: https://tinyurl.com/yy7ybuov Secondi di terra: https://tinyurl.com/yxaebymf Dolci e dessert: https://tinyurl.com/y55qwsav Ricette facili estive: https://tinyurl.com/y2go7k9r Ricette festività: https://tinyurl.com/yy6qru96 Ricette di Carnevale: https://tinyurl.com/y6oayevj ✅📖"IL MARE IN BOCCA" 📖 Attenzione! Attenzione! :) Sabato 16 dicembre 2017 in edicola con il quotidiano Il Tirreno è uscito il libro “IL MARE IN BOCCA”, una raccolta di ricette a base di pesce tipiche della costa toscana, scritto a quattro mani da Andrea e Simone, il primo libro ufficiale dell'accoppiata de IlBoccaTv. Mondadori https://goo.gl/879bu1 La Feltrinelli https://goo.gl/FDjd6z Editoriale Programma https://goo.gl/EvmUCc Amazon https://goo.gl/Yuxi8P ✅WEUSETV: ✔ Sito web: http://www.weuse.tv ✅RINGRAZIAMENTI ✔ Grazie a Katia Giovannetti per la cura del nostro blog ✔ Grazie a Giulia Gori per i sottotitoli (sub eng, esp) (email: [email protected], Linkedin: http://bit.ly/2eyHYpw) ✔ Big thanks to "La Comba" for the music of Tina Andrei ✔Andy Paoli:    / playplay75   ✔Tres:    / tresmusicchannel   ✅Che cosa ne pensi di questi canali?..what do you think about these channels? ✔    / supergreen   ✔    / oloslife   ✅HASHTAG #cantuccini #cantuccitoscani #cantucci #bocca #ricettedolci #pasta #food #foodporn #cucinaitaliana #cucina #ricette #facile #primipiatti I cantuccini o cantucci, chiamati anche biscotti di Prato, sono uno dei maggiori vanti dolciari della Toscana. Sono biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Fanno parte dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana, soprattutto accoppiati al vin santo. Una consacrazione ufficiale dei cantuccini si trova nel dizionario dell'Accademia della Crusca che nel 1691 ne diede la seguente definizione: "biscotto a fette, di fior di farina, con zucchero e chiara d'uovo". I cantucci più famosi del tempo erano prodotti a Pisa, mentre le mandorle entrarono a far parte degli ingredienti soltanto in alcune varianti, quali i "biscottelli" dell'epoca di Caterina de' Medici, per assurgere a elemento caratterizzante a partire dalla seconda metà dell'Ottocento. La prima ricetta documentata di questo dolce è un manoscritto, conservato nell'archivio di Stato di Prato, di Amadio Baldanzi, un erudito pratese del XVIII secolo. In questo documento i biscotti vengono detti alla genovese. Nel XIX secolo Antonio Mattei, pasticciere di Prato, ne mise a punto una ricetta divenuta poi classica, con la quale ricevette numerosi premi a fiere campionarie in Italia e all'estero, tra cui una menzione speciale all'esposizione universale di Parigi del 1867. La bottega di "Mattonella" (nome popolare del biscottaio) esiste ancora oggi a Prato ed è considerata la depositaria della tradizione dei cantucci. ✅INGREDIENTI 🥘🍝🥣🥧 Ingredienti per la preparazione dei cantucci toscani: Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese): 3 ova 3 torli d'ovo mezza fialetta d'essenza d'arancio 'na bustina di lievito 250 gr di zucchero 400 gr di farina 150 di mandorle leggermente tostate un poino di sale Ingredienti per 4/5 persone (Italiano): 3 uova 3 tuorli d'uovo mezza fialetta d'essenza d'arancio una bustina di lievito 250 gr di zucchero 400 gr di farina 150 gr di mandorle leggermente tostate una punta di sale Ingredients for 4/5 persons (english): 3 eggs 3 egg yolks half a vial of orange oil a packet of yeast 250 grams of sugar 400 grams of flour 150 grams of almonds lightly toasted a tip of salt Ingredientes para 4/5 personas (Español): 3 huevos 3 yemas de huevo media un frasco de aceite de naranja un paquete de levadura 250 gramos de azúcar 400 gramos de harina 150 gramos de almendras ligeramente tostadas una punta de sal Zutaten für 4/5 Personen (deutsch): 3 Eier 3 Eigelb ein halbes Fläschchen mit Orangenöl ein Paket von Hefe 250 Gramm Zucker 400 g Mehl 150 Gramm Mandeln leicht geröstet ein Tipp von Salz Ingrédients pour 4/5 personnes (en français): 3 oeufs 3 jaunes d'œufs un flacon moitié de l'huile d'orange un paquet de levure 250 grammes de sucre 400 grammes de farine 150 grammes d'amandes légèrement grillées une pointe de sel