CANNETTE FARCIE ET LÉGUMES D'AUTOMNE 🦆

Profitons des légumes d'automne pour cuisiner une belle cannette fermière... Voici les ingrédients pour 4 personnes : 1 belle cannette fermière de 2 kilos Pour la farce : 150 grammes de chair à saucisse Les abats mixés Mie de pain mouillée au lait 1 échalote, 1 gousse d'ail Herbes de Provence 1 œuf entier Sel, poivre du moulin Persil haché Pour les légumes : 2 panais 2 carottes jaunes 2 carottes violettes 2 poireaux 2 navets boule d'or 4 petites pommes de terre 2 branches de céleri Sel, poivre du moulin Cuisson : Graisse de canard 1 oignon, 1 gousse d'ail 250 grammes de lardons 1 bouquet garni 1 litre de bouillon de volaille 20 cl de vin blanc sec Sel, poivre du moulin Votre attention : La carotte violette va teinter vos autres légumes... Vous pouvez donc la cuire dans un autre bouillon !