Masa de hojaldre invertido / Inverted Puff Pastry

Como hacer una masa de hojaldre invertido o inverso. Ingredientes / Ingredients Masa de Mantequilla: 400 g Mantequilla, fría 200 g Harina de trigo (de todo uso) Butter Dough: 400 g Butter, cold 200 g all purpose flour Para la Masa principal: 400 g Harina de todo uso 100 g Harina de fuerza 14 g sal 140 g Mantequilla, derretida y templada 220-240 g agua, templada For the main dough: 400 g all purpose flour 100 g bread flour 14 g salt 140 g Butter, melted and warm 220-240 g water, warm Sígueme en Instagram: @ettorecioccia Visita mi web: https://www.bavette.es